介绍摘要

  • 制作难度
    普通
  • 所需时间
    一小时
  • 菜品口味
    清淡
  • 中文名
    虾仁皮蛋粥
虾仁皮蛋粥,是一道家常粥品,制作原料主要有糯米、大米、皮蛋等。

简介

主要工艺:煲
主要食材:米面类

做法

1.糯米与大米混合,洗净,浸泡60分钟。虾去头,去壳,去虾线,洗净,用盐,胡椒粉,料酒腌10分钟。皮蛋去壳,切碎。
2.取砂锅,放适量清水,放入糯米,滴几滴油,大火煮开,小火煲40分钟。
3.锅里油热,放姜爆香,放虾仁,料酒,煸炒至转色,盛出。把虾仁放入砂锅,放入皮蛋,放些盐,糖,放些鲜抽酱油,胡椒粉,小火煮5分钟,放些鸡精,葱花即可。