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备注： 瘦肉一定要切的细一点，在经过上浆以后炒出来的成品是很饱满的，如果切的太粗反倒会影响口感。 整个菜的制作过程也只有短短的两三分钟，，除了肉以外其它食材都是可以直接食用的，加热太久会让食材变的软糯，所以操作时一定要快。 有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
森屿烘焙
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1.郫县豆瓣酱和甜面酱本来就有咸味，如果够咸味了就不用加生抽了，生抽主要是提鲜增色，老抽就不要了，放了菜不红亮，黑黑的不好看。2.至于放到回锅肉里炒的配菜，你根椐自己的口味调配好了，但是蒜苗一定不能少，不然就不香了，你不放豆干，换成青红椒也可以。呵呵，我是刚好碰到千张买一赠一，辣椒最近又疯涨，所以就舍弃它了。3.回锅肉，回锅肉，顾名思义，第二顿回锅更好吃，如果肉肉吃得差不多了，就炒点圆白菜进去吧，很香的!!!
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家常菜之所以特别好吃，让人深念着无法忘怀，是因为那里面满满的都是爱呐。不管走到哪里，尝遍各地美食，最后还是想起爸妈煮的饭做的菜。不华丽、不繁复，确实全天下最美味的东西。那是亲人的关爱，是家的味道。------昼皇锦儿。
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![[小媳妇家常菜]——千张蒜苗回锅肉](//imgs.xiao688.com/recipes/20200327/7b3652ae-6fdd-11ea-9fd6-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
1.郫县豆瓣酱和甜面酱本来就有咸味，如果够咸味了就不用加生抽了，生抽主要是提鲜增色，老抽就不要了，放了菜不红亮，黑黑的不好看。 2.至于放到回锅肉里炒的配菜，你根椐自己的口味调配好了，但是蒜苗一定不能少，不然就不香了，你不放豆干，换成青红椒也可以。呵呵，我是刚好碰到千张买一赠一，辣椒最近又疯涨，所以就舍弃它了。 3.回锅肉，回锅肉，顾名思义，第二顿回锅更好吃，如果肉肉吃得差不多了，就炒点圆白菜进去吧，很香的!!!
食尚小媳妇
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卖萌的柠檬7：千张结要放在油水中才有嫩嫩的口感；如果没有油水；干干的不好吃。 卖萌的柠檬7：如果孕妇要吃这道菜；为了健康就不要加香料了，一样美味。这些热性佐料容易消耗肠道水。分；造成便秘增加孕妇腹压，压迫胎儿造成早产和胎动不安。 卖萌的柠檬7：五花肉要做出香味；肥的和瘦的部分都要将水分完全烧出。 卖萌的柠檬7：千张结在烧的过程中，要分两次加老抽，第一次上色；第二次入味。 卖萌的柠檬7：烧五花肉的诀窍，记得要放冰糖。可以给五花肉上色，亮闪闪的。 卖萌的柠檬7：放老抽要看食材的多少决定，食材不多千万不要像我这样放老抽，那样颜色会变成黑色的。 卖萌的柠檬7：不要按照我做的量放作料，要因地制宜。我的食材量太多。用减半的量，按一半的作料放置。这样就比较准确了。 卖萌的柠檬7：哇，我老妈的经验太丰富了，难怪她说“吃的盐比我吃的饭还多。”
摩西膳坊GODOFMERCY
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![[小媳妇家常菜]——千张蒜苗回锅肉](http://imgs.xiao688.com/recipes/20200327/7b3652ae-6fdd-11ea-9fd6-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
