正宗
炒
配方:茄子,小海鱼干,鸡精,生抽,清水,枸杞子
1、小海鱼干备好,用清水浸泡一晚上,换水。泡好的鱼干用手去头和内脏(不去内脏,吃的时候,口感上稍有苦味)
2、茄子切小块待用。
家常
配方:娃娃菜,海鱼肉卷,蚝油
1、材料:娃娃菜、海鱼肉卷
2、将娃娃菜清洗一下。
配方:海鱼,胡萝卜,大蒜,面粉,料酒,花椒
1、 买回来的新鲜海鱼刮去鱼鳞,去除内脏,洗净,打上花刀后加入少
2、 将葱姜蒜改刀一下
配方:青椒,红椒,泡椒,花椒,大料,生抽
1、 深海偏口鱼1条
2、 副料:青椒、红椒、葱、姜、蒜、泡椒 调料:郫县豆瓣酱、花椒
配方:小海鱼,鸡精,十三香,耗油,黄豆酱,蒜蓉
1、将买回来的鱼破腹洗好
2、切好配料,备用
爆炒
配方:芹菜,香菜,扒皮鱼,味精,蒜末
1、扒鱼皮洗净,用盐腌制10分钟
2、配料切好备用
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