乌鱼怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共5个乌鱼相关做法

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特色乌鱼汤荐

难度:
困难

烹饪方法:
腌制

配方:花椒,乌鱼,香菇,大蒜头,豆芽,玉米淀粉

步骤:
1、准备好一条乌鱼，挂去鱼鳞，挖掉内脏后洗干净

2、如图把两边鱼肉撇下，分成三分，两拌鱼肉瓣和一半鱼骨排

9.8分
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酸菜乌鱼

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:乌鱼,葱姜蒜末,料酒,生抽,白糖,鸡精

步骤:
1、乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少

2、锅烧热，倒入3-4汤匙油，小火煸香一小碗葱姜蒜末，放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米辣剁椒，熬出红

7.1分
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家常黑鱼/乌鱼

难度:
家常

口味:
家常

烹饪方法:
火烧

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:白胡椒粉,黑鱼,老干妈,料酒,花椒

步骤:
1、鱼洗净，鱼头鱼尾鱼骨单独沥干水分，切几千生姜，两截大葱。

2、鱼片洗净后放碗里，加少量白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀腌制一会。

6.7分
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砂煲干锅乌鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:乌鱼,料酒,白胡椒粉,土豆,洋葱,老姜

步骤:
1、乌鱼块洗净沥干，用料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟左右；

2、土豆切片、洋葱切片、姜蒜切片、蒜苗切段，大红椒切片备用；

6.2分
乌鱼子

难度:
家常

电器:
烤箱

烹饪方法:
腌制

配方:乌鱼子

步骤:
1、用米酒（或高梁酒XO 等高酒精成分的酒）涂抹于乌鱼子上，腌制一会儿。

2、放上平底锅，以小火干煎，并重覆不断翻面，至表面薄膜呈金黄色，再去除薄膜后切片摆盘即可。

2.2分