酒糟怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共9个酒糟相关做法

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酒糟辣椒酱

难度:
正宗

口味:
辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
2小时以上

配方:指天椒,甜酒糟,高度酒,蒜头

步骤:
1、辣椒用清水洗干净晾干表面水分

2、晾干后去掉蒂杆

7.9分
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什锦酒糟小汤圆

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:板栗菱角,苹果,橙子,芝麻汤圆

步骤:
1、苹果削皮切小块

2、橙子削皮切片加糖腌制（每个人喜爱水果不同因人而异）

6.9分
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酒糟鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鲢鱼,红酒糟,鸡精,炸粉

步骤:
1、将买回来的鲢鱼，洗净切段，二锅头涮一下去腥味，抹上盐，鸡精，炸粉，放入少许生姜去腥味，腌制片刻

2、下油锅，炸透

6.6分
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酒糟牛肉滑

难度:
家常

口味:
滑

烹饪方法:
腌制

配方:牛肉,福建酒糟,生抽,淀粉,生姜

步骤:
1、买的黄牛肉，做出的牛肉滑更嫩滑！先把牛肉洗净切薄片，放入拍碎的姜和酒糟腌制半小时以上。姜的量根据个人

2、腌制好的牛肉洗去酒糟里面的姜继续留着（酒糟不一定要洗的太干净，福建人民酒糟直接炒菜吃的，牛肉滑要洗是

6.5分
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赣南酒糟鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:酒酿,辣椒,豆粉

步骤:
1、切好辣椒（干辣椒或者辣椒粉也可以），姜切碎。

2、鱼切块放入豆粉、盐、酱油搅拌，腌制10分钟，我用的是草鱼。

5.9分
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酒糟黄花鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:酒糟,黄花鱼,姜蒜

步骤:
1、鱼买回来，解冻，洗干净，打花刀，用盐腌制就可以

2、撒些盐腌制就可以

5.8分
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酒糟鲫鱼

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:鲫鱼,小米椒,小葱,甜酒糟,糖、鸡精

步骤:
1、鲫鱼让卖鱼的大叔处理好，自己拿回家再洗一下，去腥线。方法就是看图上我在鱼头和尾巴附近各切一刀，鱼背上

2、锅里放些油，烧热。鱼用厨房纸内外擦干后放锅里小火煎。先不要着急翻面，等鱼可以在锅里自由滑动的时候再翻

5.4分
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酒糟坛孑肉

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:猪肉,酒糟

步骤:
1、猪肉先用盐腌制两至三个星期，低温保存

2、腌好的肉用温水洗净煮至八成熟，捞出切成6公分的方块，晾凉，最好用厨房纸擦去水份

5.4分
酒糟鱼

难度:
家常

口味:
麻辣,其它

烹饪方法:
腌制

配方:麻辣鲜,咸草鱼干,米酒,干椒丝

步骤:
1、准备好所有原料

2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的

3.1分