瓜皮窍门

1. 西瓜皮要选择较厚的才可以，西瓜皮丝用盐腌制后尽量脱水，再拌植物油，可防止再次溢出水分。2. 西瓜丝里有盐，所以拌馅料时只需考虑猪肉馅的盐分，1汤匙的生抽足矣。3. 不开口的饺子为锅贴，烙制时全程小火，慢慢进行，每隔三分钟左右要移动锅子，使平底锅底均匀受热，直至锅里面粉水变金黄色关火。

连着两天做了西瓜皮炒菜，个人感觉还不错呢。反正是像炒冬瓜一样味道。大家如果喜欢就自己做起来吧。千万别说干嘛吃这个呀？我感觉吧什么菜都可以炒来食用。现在不是讲究养生吗，越是不太值钱的越爱吃，像什么野菜现在都爱吃，没有的要去花钱买呢。别问为什么！没有为什么！谢谢了！！

最好买有机西瓜，刀一切就能听到砰的一声的清脆声，这样的西瓜皮才好！时间允许的话，切好的西瓜皮放在冰箱里凉一会，凉拌的会更爽口。凉拌的时候盐和醋比平时要适当多放点，这样才出味！盐不需要提前放，这样会影响菜的脆爽口感！

1、煮苦瓜皮的时候可以在水中加两滴食用油，可以使苦瓜颜色翠亮2、我买的冠生园的蜂蜜正好快用完了，就直接把削好的苦瓜皮放到蜂蜜罐里了。可以放一点点盐提味3、放冰箱冷藏一是为了让苦瓜更入味，二也是希望吃时的口感更清凉爽脆，拌匀马上吃也可。4、剩下的苦瓜我用咸蛋黄搭配做了个咸鲜味十足的汤羹。我的菜谱里面有，大家可以去参考下，当然也可以搭配其他食材。主要是别浪费哈！

1、上述食材的量够10几个人吃了，我们一般是一次做一大锅，可以吃几天； 2、瓜皮一定要把咸味褪干净，否则酸甜中夹杂咸味，口感不好； 3、红糖较为滋补，如果喜欢口味清淡，其他糖也可以的； 4、醋在熬制三分之一的时间后加入，早了，太酸，迟了，不能起到去除肉类肥腻感的作用，口感也不好。

1、绿豆的浸泡时间2个小时左右，时间允许可以延长浸泡时间。浸泡后的绿豆更容易煲开花。 2、瓜皮放入电饭煲后羹品未凉透之前不要再盖上电饭煲的盖子，以免影响瓜皮的清香味道与爽脆的口感。 3、冰糖的用量随个人口味。 4、晾凉放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

西瓜皮宜选用脆嫩的皮来用，有种大西瓜，皮特别厚的那种，口感比较肉、硬，不适宜凉拌； 皮不用切得太细，有一点点粗吃起来更有口感； 红瓤不必全部刮掉，有一点点甜，味道更好； 随个人口味来决定是否加味精、辣椒油。

南瓜皮一定要放稳从上往下借着手掌心后面腕关节的力量用锅铲刮下来炒出来的形状是不是像鸡蛋碎？而且口感才好，这是个体力活，我呢也是手无缚鸡之力的人所以我还是请老妈帮忙，刮出来装起之后把南瓜的籽洗出来晒干以后凑多了还可以加盐炒出来嗑瓜子呢可香啦，然后把南瓜切成几块用塑料袋放冰箱想吃的时候拿出来就可以做啦。对啦，我还想到南瓜囊理出来也可以放料理机加点牛奶什么的还可以喝的呀，抗癌食物南瓜真的浑身都是宝啊

：1、添加盐可使西瓜皮的出水，沥干水分后瓜皮口感更脆嫩；2、不喜甜口味的同学完全可以做成咸的，第五个步骤开始添加酱油、醋、香油拌匀也可；3、西瓜皮价值很高，可发挥的空间也很大，完全可以按自己的喜好随意搭配，荤素均可，是清火的良药，所以以后不要再扔了(:

西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。西瓜皮在治疗晒伤方面有一定的功效：将西瓜皮切成小薄片，敷在晒伤肌肤上，5—10分钟更换一次，晒伤情况较严重的可先将西瓜皮放进冰箱中冷藏，再冰敷，坚持一周，治疗晒伤效果明显。

瓜皮里面有盐分，所以调馅料时只需考虑猪肉的需要，一汤匙生抽足矣；瓜皮里拌入植物油，有利于在其表面形成保护膜，可防治溢出更多的汤汁。面食馅料处理随意性很强，无需拘泥于菜谱，友友们可在此基础上灵活操作，会有很多收获的。

1、熬制瓜皮醋的过程中，由于要用到醋，所以不要用铁锅或铝锅，以免产生不好的化学物质；2、好的瓜皮，是任凭你怎么褒都褒不烂的，但一定要褒得够软才好吃！褒瓜皮一定要用砂褒，那样熬出的瓜皮才好吃。所有材料也可以按自己的口味和喜好调整，瓜皮、猪脚、姜、醋、糖，都可以随意调整。褒好的瓜皮醋，里面的猪脚最好吃，软软糯糯的，肥而不腻。

1、胡萝卜可以不过油直接凉拌，也可以焯水后凉拌。 2、瓜皮杀水时已经加盐，拌时要控制好盐的用量 3、调味料依据个人口味添加。 4、最后撒上瓜子仁、黑芝麻既可以提色，也丰富这道菜的营养，增加食疗功效，但要餐前再加，稍加搅拌即食，否则，瓜子仁、黑芝麻的香酥口感会打折扣。

不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用； 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味； 酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。

1、调料分量要一次性放足了，放入瓜皮后就不放调料了，可以使瓜皮少出点水，也可以将西瓜皮用油拌一下锁住水分，我嫌肉已经很肥了，就免了哈。2、如果想要多包点馅，那瓜皮要事先用盐腌一会儿，挤去水分再拌，我偷懒了，拌好后如时间允许，可以冷藏一会儿。3、外卖的饺子皮挺干，抹点水好捏。4、网开水锅中放饺子皮的时候防止饺子黏在锅底上，要用漏勺推推它。

　　在炎热的夏季里，人们的脾胃相对都是比较差的，而且也容易引起暑气，整个人的精神状态相对都是比较无精打采的。取适量的新鲜西瓜皮，再加上适量大枣，一起进行煎汤，可以每天当茶饮，对于健脾胃有着很好的效果哦，又可以解暑。

为了突出菜的清爽，没有放生抽，只在瘦肉里放老抽增加色泽...因为西瓜属于水果类，本身就可以生吃，所以只要青色西瓜皮炒熟了，红色部分纯属点缀，不爱吃辣的也可以不用放指天椒，我是为了颜色好看才添加的，另西瓜皮里水分充足，所以操作中间不用添加水

1、在切去瓜皮绿色部分的时候，要尽量多切，因为靠近绿色部分那边的瓜皮肉会比较硬，影响口感！2、在炒西瓜皮的时候，不用炒太长的时间，不然就不爽脆了。当然，喜欢吃入味的和不那么爽口的亲们可以炒久一点，也没关系！3、西瓜皮的制作本来就是为了降火，所以亲们别太重口味哦，让它在酷暑里"小清新"一下吧！

1、家里没有香油了，芝麻也用完，天太热懒得出去买，只好自己动手制作香油啦。其实很简单，把锅烧热，加入适量的油，如果你需要30ml油，建议你放50ml。油热后，加入较多的蒜末，葱末，两个八角(大料)，两块陈皮(桂皮)，两汤匙胡椒粉，一汤匙味精，如有五香粉等也可以放。炒至食材变焦，便可关火。小心翼翼地避开渣渣，把油倒出来，即可！2、西瓜皮切片儿时候，要薄一点，好入味。3、凉拌的蒜末切碎一点，不会那么辣。也可以加多一点汤中和。

1、西瓜皮容易出水，切丁后需挤掉水份再加食盐，否则液体量过大面团易散 2、火腿片有些底味，因此食盐加一点点既可 3、食盐根据自己喜欢可随意增减，注意份量面糊不易过厚 4、煎饼时不要心急，用中小火，过大表面糊了，里面还没熟

1、瓜皮贴近翠衣的地方较硬，所以可以适当多焯一会。 2、和馅前先和面，这样可以节省时间。 3、和面时候适量加盐，可以增加面的劲道。 4、煮饺子时候水里勺盐，可以防止饺子煮破露馅。

1.由于西瓜皮要做菜，所以西瓜用勺子挖出来吃，避免用嘴巴啃2.西瓜皮切好用盐腌两小时左右即可，口感脆脆的，如果没有时间及时炒制，也可以将腌制的西瓜皮放冰箱冷藏，这样可以存放一天左右，口感稍差一点3.由于西瓜皮经过了腌制，又用水冲洗了，炒制过程中需要先尝尝咸淡再放盐和黄豆酱4.辣椒的品种根据个人喜好选择，我这里选的是不辣的品种5.这道菜根据个人喜好可以适当添加些醋，在放盐的时候加入即可

麻油我不喜欢所以木有放.喜欢的也可以放一点啊~喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒粉或者辣椒油或者老干妈.喜欢吃芥末的朋友也可以把鲜酱油换成鲣鱼汁(日式酱油的一种)然后加点芥末~就是外面吃到的日式荞麦冷面的那个味道..(这个我也喜欢^^)说了很多,其实这个菜除了把西瓜切皮有点烦其他都简单的很.厨房新手(如我~)特别纠结菜怎么切怎么去皮怎么过水这种细节过程问题,所以写的步骤有点多.真的做起来就知道,其实超级简单~~凉拌西瓜皮什么的真是个三伏天里居家过日子,又能体现勤俭持家,又能不差好吃的好小菜呢~^^

1、西瓜皮要用纯净水清洗，如果没有纯净水可以用凉白开。 2、制作酵素使用的容器均要消毒沥干水份，如容器清理不当酵素会发霉，以至于后期制作失败。 3、发酵环境温度取决发酵时间，温度的夏日发酵时间也短，大概36小时发酵好。冬天气温低发酵时间也会相对延长许多。 4、制作好的酵素冷藏保存，每天打开盖子放放容器内里的气体。 5、制作好的酵素冷藏可以放一个月。每次建议150ml餐前餐后饮用均可。

1、发酵面团不要太硬，最好是稍微软点的，这样的面团伸展性比较好，可以放更多的馅料。但也不要太软了。 2、做好的包子生柸，放入蒸锅的时候，不要紧挨着放，彼此之间要留有缝隙，因为在蒸的过程中还有二次发酵，包子会"长"的.会黏在一起。 3、就是想吃那种清香的口感，所以调料放的不多。生抽也没放，你如果感觉太过单一的话，可以根据自己的口味添加。

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。 适用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；具有清热、解渴、利尿之功效 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食

/西瓜/西瓜压出圆柱形后一定要用厨房用纸巾吸干表面多余的水分。时间允许的可以用厨房纸巾包好放入冰箱冷藏半小时。这样做是为了防止西瓜表面太湿而粘不住奶油，卷蛋糕的时候会滑动。 /西瓜纹调色/1、视频中调色用的是抹茶粉加竹炭粉，都需要用温水搅匀，用温水可减少颗粒形成。也可以按个人喜好用食用色素调色。2、加入浅色蛋糕糊后要快速翻拌均匀，尽可能减少深色蛋糕糊的消泡程度。消泡越厉害蛋糕糊越稀，烤出来的蛋糕卷花纹，卷的时候越容易开裂。 /蛋糕卷/1、蛋糕片中的鸡蛋的用量是4个，可以卷普通e形卷也可以卷o形卷。为了营造出西瓜圆滚滚的感觉，视频中使用的是o形卷的卷法。2、蛋糕卷卷糕后一定要用擀面杖再收紧塑形，最后包好放冰箱冷藏定型。西瓜肉有一定的重量，不卷紧蛋糕片是很容易散开的。

麻油我不喜欢所以木有放.喜欢的也可以放一点啊~喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒粉或者辣椒油或者老干妈. 喜欢吃芥末的朋友也可以把鲜酱油换成鲣鱼汁(日式酱油的一种)然后加点芥末~就是外面吃到的日式荞麦冷面的那个味道..(这个我也喜欢^^) 说了很多,其实这个菜除了把西瓜切皮有点烦其他都简单的很. 厨房新手(如我~)特别纠结菜怎么切怎么去皮怎么过水这种细节过程问题,所以写的步骤有点多.真的做起来就知道,其实超级简单~~ 凉拌西瓜皮什么的真是个三伏天里居家过日子,又能体现勤俭持家,又能不差好吃的好小菜呢~^^