西芹腰果窍门

1.腰果禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。 2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

炸腰果时，一定把握好时间。腰果炸制成功也就半分钟左右，腰果颜色变黄时立马出锅，以免炸老。西芹下锅紧接着放盐，因西芹和胡萝卜都不好入味。此菜是清淡型的一道菜，我选择不放味精调味，这样才能真正品尝出菜的本身特有美味。

大米尽量选择品质好一些的。煮粥粘度大，粥稠好喝。西芹可用芹菜代替。腰果可用花生米或任何干果都可以。大米提前泡1个小时，利于米粒胀开。用高压锅煮节省时间，米粒很快就能开花。胡萝卜末、西芹丁焯水要快，保持颜色口感。腰果切两半就可以，切碎就没有口感了。腰果要后放。关于水量，高压锅提示米和水比例1:7。我用80克米，加了大概500克水。大家可根据自己经验来。

1.西芹性凉、味甘。含有多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。2.西芹一般人群均可食用，但脾胃虚寒，血压偏低者，肠滑者请慎用。3.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容。4.腰果的热量较高，所以多吃会发胖。建议每天吃10--15粒即可。5.因腰果含油脂丰富，故不适合肝、胆功能严重不良者食用。

1.西芹性凉、味甘。含有多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。2.西芹一般人群均可食用，但脾胃虚寒，血压偏低者，肠滑者请慎用。3.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容。4.腰果的热量较高，所以多吃会发胖。建议每天吃10--15粒即可。5.因腰果含油脂丰富，故不适合肝、胆功能严重不良者食用。

大米尽量选择品质好一些的，煮粥粘度大，粥稠好喝。大米提前泡一个小时，利于米粒胀开。用高压锅煮节省时间，米粒能很快就开花。胡萝卜末、西芹丁焯水要快，保持颜色口感。腰果切两半就可以，切碎就没有口感了。腰果要后放。西芹可用芹菜代替。腰果可用花生米或任何干果都可以。关于水量，高压锅提示米和水比例是1:7,我是80克米，加了大概500克水。大家可以根据自己经验来。

1.炸腰果的油不要太多。炸腰果后剩下的油颜色很深，可用来炒其他颜色深的菜品，不要用来炒这道菜，因为此菜颜色翠绿，如果用炸腰果剩下的油，就会使品像大打折扣。 2.炸腰果时始终火力不要过大，凉油下锅。颜色比自己想要的颜色稍浅一点时就要停止炸制。这样经过其自燃的过程后，颜色刚刚好。晾凉后才可入菜，口感才脆。 3.西芹事先焯烫的好处是可以缩短炒制的时间，以确保其口爽脆。另外经过热水焯烫和凉水的过凉，西芹的颜色会格外翠绿。 4.因为事先西芹、虾仁我们都作过制熟的处理，所以炒制时间不要过长。 5.勾芡关火后再倒入腰果，这样腰果才会保持香脆。

1.西芹性凉、味甘。含有多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。 2.西芹一般人群均可食用，但脾胃虚寒，血压偏低者，肠滑者请慎用。 3.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容。 4.腰果的热量较高，所以多吃会发胖。建议每天吃10--15粒即可。 5.因腰果含油脂丰富，故不适合肝、胆功能严重不良者食用。

1、腰果我用的是生的，因为外买来的太咸了，会增加钠的摄入。 2、生的腰果一定要焯水，因为它里面含有小毒； 3、然后用油略微把它炒至金黄色，盛出来之后备用，待菜快好时，倒入腌果，翻炒一下即可。而不是放入菜里面翻炒，如果与菜共同炒的话，腰果就不那么酥脆了。口感会大减折扣。

西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。 　　腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处;2、含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老;3、经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。适用人群　一般人群均可使用1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用;3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。食用功效　腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。腰果的营养价值与功效都很高，得到了营养学家的高度评价，如果有机会的朋友可以多吃一些类似的果品。