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蒸饼没有啥技巧，只要蒸饼中间不断火，一直大火烧，再就是面皮擀的薄薄的就可以。蒸锅大的可以将面剂子切大一点，我家蒸锅小，这些面一共切17个面剂子，可以给大家参照一下。还要提醒大家，往蒸屉放面皮的时候有点热，小心别烫着手。
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一、家里不备新鲜玉米，也可以用冰冻玉米粒，但味道没那么鲜；二、不备有玉米叶，也可以放在碟子上蒸，先碟子上涂一层薄薄的无味油，饼子就不粘在碟子里了；三、新鲜玉米有甜味，放糖时不用放大多，微甜就可以了，才吃得出鲜味。
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不同的面点加水量也是不同的，软面的饺子硬面条，加水最好一次加入如果一次加少了面团会很硬，一次加多了在怎么加干粉，活出的面团也是特别的软，所以本次的千层蒸饼，面粉和水的比例是1:0.55揉出的面团要稍微比馒头面团软些哦，面，手，盆都非常干净，大家要看好比例，自己制作时量大量少，自己换算下，都会做到一次加水成功的！揉面时候，左脚像前迈出，右脚后登，将面团用拳头揣，面团用前推后拉的方式，这样揉出的面光滑劲儿道，而且人也不累哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦！
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1 面要软些，建议做饼用普通面粉最好，没有太大筋性，好掌握。 2 蒸饼时。屉（我不叫它“屉”叫“帘子”）与锅底的水的距离掌握：水多的话烧开时，水会溢到饼上，少的话 没关系，看水少了可以添加开水 做饭看着简单，其实需要磨练，只有勤快，细心的人才能做出好吃的饭菜！ 有时间，做一道拿手的饭菜，孝敬父母，招待朋友，也是一种幸福的炫耀！
完美的伊女人
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最后叨叨： 1、宝宝吃不完的，妈妈加点生抽调味，也很美味哦。 2、各家做肉蛋蒸饼配料有些差别，有加香菇，有的加虾仁，也有加鲜豆的，妈妈们可以任意选择。 3、加蛋清这种方法，不止适用于这里，平常家里炒牛肉片、鸡肉片，都提前加一个蛋清，加一点淀粉，抓捏腌制10分钟，再来炒，会嫩很多。 柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐！ 微信公众号：yzmmfood
柚子小吃货
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