浓香炖冻豆腐窍门
1.做这道菜豆瓣酱生抽酱油都是关键,不可少哈。2.加水的时候可以多加一些,多炖一下味道更浓厚。3.豆腐的选择上只要不是太嫩就可以了,不同老嫩的豆腐做出的口感也不同,我用的四川剑门豆腐,做出来口感上成很软绵,四川的筒子们能买到的话最好买这个啦!ps(冻豆腐的做法:从菜市场买新鲜的豆腐,切成大小适中的块放入保鲜盒,盖上盖子放入冰箱冷冻层,隔一夜就可以吃了,放多久都没问题。^^)
菠菜炖冻豆腐窍门
青菜豆腐是非常好的搭配,却因为一点草酸背上了黑锅。多食肉类给身体带来的不良影响要远远大于这点草酸,却少有人去研究肥肉有什么饮食禁忌。有多少人因为未经确定的“草酸钙”说法远离了菠菜豆腐,真是替这对优质组合感到有些委屈哦。
酸菜猪肉炖冻豆腐窍门
1、这道菜的关键是冻豆腐,一定用卤水豆腐菜好吃,就是人们常说的北豆腐,蜂窝组织大,吸收的汤汁多,有肉的口感,比肉还香。 2、五花肉最好用烀熟的五花肉炖,肉质软嫩,入口即化的感觉。 3、酸菜用自家腌制酸菜最地道,没有买来的东北酸菜也好吃,注意多投洗几遍。
白菜猪肉炖粉条冻豆腐窍门
1、冻豆腐最好选卤水豆腐,蜂窝组织大,吸收的汤汁多,有肉的口感,比肉还香。 2、猪肉最好是五花肉,肉质软嫩,入口即化的感觉。 3、粉条我还是喜欢东北的土豆粉条,需要注意的是粉条有的耐煮有的不耐煮,炖煮的时候注意观察,避免炖过了,口感不好。
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