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其实这个方法总结起来就是：煮西米，剥西柚，打芒果汁，组合在一起就好了。这个版本做法简单，味道清爽，如果家里有客来，能很快做好,宾主尽欢，百试不爽呀~把椰汁换成：椰浆加淡奶油时比较浓郁的版本，做法差不多，也很好吃。
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西米用清水冲洗一遍，立刻沥干水分。把西米煮熟做西米露，还可用西米做成水晶粽子。制作西米露要先把西米煮熟，再加入各种水果﹑椰汁﹑牛奶等。包粽子的时候，直接把西米放入棕叶内，包入自己喜欢的蜜枣﹑红豆等，下锅煮半小时再闷半小时就熟了。西米不能用冷水泡，一泡就散了。煮西米前，要烧足够的开水，把西米放进去改为小火并且不停的搅拌，煮至西米中间还有一个小白心，关火焖熟，再过凉水，就可以了。
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简单小甜品，也有一些细节需要注意，1、饼干越粉末口感越好2、饼干可以选择你喜欢的任何酥性饼干。3、奶油的打发一定要多注意，尤其是新手，很容易打发过头，所以需要停下来看看状态。4、饼干层都需要压实一点，但也不可以太用力。5、冰箱冷藏可以保存1-2天。
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杨枝甘露中的西米晶莹剔透，爽滑Q弹，但是想要煮好西米还是需要掌握以下3点：1，煮西米的水一定要多：不要看西米只有一点点，但是它的涨发性非常好，煮时会吸收很多水分，所以水一定得多放；2，要沸水下锅小火慢煮并适当搅拌：要等锅中的水烧开之后再放入西米，这样西米才不会散烂；西米放入沸水后要转小火慢慢煮，大约需要20-25分钟直到煮至外层透明，里面还有一点点小白芯；煮的过程中偶尔搅动一两下可以防止西米粘锅；3，继续焖一会：如果煮到西米完全透明，口感就不会那么Q，所以应该在还有一点点白芯的时候就关火，然后盖上盖子继续焖5-10分钟至完全透明口感才会最好，煮好的西米要彻底用冷水冲凉过滤干净。只要掌握好以上3点，你也一定能很轻松煮出完美Q滑的西米~
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1、速度一定要快，因为这种粉类最好用泥的热度来把粉类融合，后面搓条才不会容易散渣。 2、如果实在太干，加一点白开水，注意少量多次，用热水把面团揉和到一起，后面才好搓条。 3、因为各地买来食材含水量不均，所以根据情况适量增加白开水，配比不可动，否则木薯粉太多，芋圆发硬，太少不够Q。
星星私厨
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