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姬松茸是珍稀菇类佳品，药用价值很高，是食、药兼用的珍贵食用菌。脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。 姬松茸在增强人体免疫力方面在食用菌中居于首位，而且很重要的一点，含有人体生长发育所必需的17种氨基酸和钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸等营养物质， 姬松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”，这是其他植物都没有的特殊双链生物活性物质，具有超强抗基因突变能力和强抗癌能力。 姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。可抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病。
粉竽粘糖
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1.如果家里人口多，可以炖整只或者半只土鸡，姬松茸的量也要适当增加。如果家里人口少，可以像我这样，只炖一个鸡腿。2.鸡块焯水要冷水下锅，这样才能将里面的血沫煮出来。3.鸡块炖煮的时间只是一个参考，如果土鸡比较老，就需要延长炖煮的时间，另外不同的锅对炖煮的时间也有影响，我用的是保温性和密封性都很好的铸铁锅，所以炖煮的时间就不那么长。4.汤汁可以多留一些，用这个汤汁拌饭特别好吃。5.千万别放老抽，要不然炖出来鸡块颜色发黑，虽然不影响味道，但菜品的颜色不好看。6.如果没有姬松茸，可以换成其他的干蘑菇，比如榛蘑、松蘑或者茶树菇等。
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1、姬松茸要提前泡水，用温水比较合适。冷水不容易泡发开，热水过烫会将松茸的营养物质破坏。温水不但可以将松茸泡发开，也使松茸的营养物质有效释放。2、泡发姬松茸的水中含有姬松茸中的营养，可以留着沉淀后再用。3、炖汤的时候加一点白米醋可以使骨头里的钙质更加释放出来。
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1、姬松茸要提前泡水，用温水比较合适。冷水不容易泡发来，热水过烫会将松茸的营养物质破坏。温水不但可以将松茸泡发开，也使松茸的营养物质有效释放。2、泡发姬松茸的水中含有姬松茸中的营养，可以留着沉淀后再用。3、五花肉选用肥瘦相间的三层肉最佳。做出来肥而不腻。
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1姬松茸烫煮要快，才不会煮老了，吃起来才嫩和鲜美。2、酱料的调配各人口味，可以做成辣和不辣。3、用白灼的烹饪方法来做。嫩嫩的姬松茸，淋上香香的蒜蓉酱，这么吃，十分鲜美，清爽又香口4、姬松茸还可以用来煲汤，搭配鸡肉，虾仁等一起炒。
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1、姬松茸在煎的过程中会略微出水，放入蚝油直接翻炒至收水就可以。2、煎牛扒注意的三个关键： 1）煎之前必须解冻，解冻方法可选择放冰箱低温解冻或用解冻板，但不建议用盐水、清水浸泡等方法进行解冻（影响口感） 2）不用急着翻面，一面煎透了再翻面煎（最大限度的保留肉汁） 3）这种西冷扒烹饪过程中无需加入过多调味，本身的味道已经一流了。
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Tips： 1、响螺肉如果是用的新鲜或者冰冻的，就不用隔夜浸泡了。 2、家里没有无花果的朋友，也可以用蜜枣代替。不喜欢汤品有甜味的，可不用无花果或蜜枣。 姬松茸是一种珍稀的食用菌，有很浓郁的杏仁香味，能提高人体免疫，修复活化普通细胞，降血糖、降血脂，改善动脉硬化，增强体力和精力，延缓衰老等等。 响螺是滋阴的海产品，蛋白质含量高，有丰富的钙、磷、铁，有滋阴健脾、益气补肾的作用。
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1、这款汤的有一种很浓的菌菇香味，但我知道有的朋友不喜欢这个味道，不喜欢这味道的朋友慎选哈。 2、做道汤有炖盅，是很容易很容易的一件事，不用看火，也可以炖很久，炖出香味呢。 3、炖汤用稍老的鸡，这样出来的肉不会太过软烂，在营养上也更为好。
小瑶的美食
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