-
TIPS:1.把先把鸡腿肉切块腌料。2.此菜以腌料调味，一般味道已经足够了，如感觉不够咸，可适当地加点盐巴。3.圆白菜在煮制过程中会释放水分，如感觉汤汁不够，可适当加点水、辣酱。4.传统的春川铁板鸡排材料还有年糕、红薯、洋葱，可依照自己喜好放入。5.韩国人不喜欢浪费食物，将近吃完的鸡排也可以用白饭放到鸡排中，炒拌做成铁板鸡排炒饭。连汁都吃干抹净的。
68 -
1、我用鸡腿来做熟的比较快，如果用整只鸡或土鸡来做，炖煮时间要适当加长。 2、做这道菜油适当稍多一些，因为酸菜比较喜油，油太少了不好吃。 3、因最后浇热油所以花椒最后才放，也可以先放爆香后和鸡肉一起炖煮麻香效果会更好。 4、盐要少放，因为酸菜本身有咸味。
眉儿美食
33 -
TIPS: 1.把先把鸡腿肉切块腌料。 2.此菜以腌料调味，一般味道已经足够了，如感觉不够咸，可适当地加点盐巴。 3.圆白菜在煮制过程中会释放水分，如感觉汤汁不够，可适当加点水、辣酱。 4.传统的春川铁板鸡排材料还有年糕、红薯、洋葱，可依照自己喜好放入。 5.韩国人不喜欢浪费食物，将近吃完的鸡排也可以用白饭放到鸡排中，炒拌做成铁板鸡排炒饭。连汁都吃干抹净的。
32 -
1.汤里盐一定要加够，蔬菜放在泡一段时间，食材才能入味。 2.汤里绝对不能加酱油、蚝油等颜色较深的调料，要的就是清透的汤底和纯正的红油色。 3.汤底可以是热的也可以是冷的，取决于自己的喜好。 4.配菜可以替换成自己喜欢的。
barbaragaoyun
12 -
1、煮鸡肉的时间请根据鸡肉的大小适当调整，鸡肉不能煮得太久，确认完成的方法：用筷子戳入鸡腿最厚的地方，没有血水冒出就可以了。 2、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块，如果没有冰块，用凉水多泡一会儿。 3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。
秋食工作室
32
