固始皮丝松散而富有弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩爽香，其含有的蛋白质和多种维生素，在烹制的是过程中可转化为明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合很多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体的生理功能和皮肤的储水功能，使细胞得得滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，容养颜的佳品。猪皮味甘性凉，有滋阴补虚，养血益气的功效，可用于治疗心烦，贫血，咽痛以及各种出血性疾病。
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。