菜谱网 《家乡的味道》~五香花生米的窍门
《家乡的味道》~五香花生米的窍门
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私厨云邸
花生米的关键在火候,油比平时炒菜稍多一点点,温油放入,中小火慢炒,不要老用铲翻,会掉皮儿影响菜品美观。花生米炒至八分熟时即可关火,用余温再略炒,这样炒出的花生米,里熟外酥脆、颜色也好。加入少许白糖椒盐更有滋味。

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