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选地瓜最好是圆圆乎乎的，长条状的两头有地瓜筋影响口感。大点的可以切两块再烤，当然还是大块地瓜好吃。太小的容易烤熟，可是去掉两头地瓜肉就少了，建议买大块回家切开一样烤，捏捏地瓜很喧乎证明熟透了。烤箱温度仅供参考。
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1.我没有放糖，因为地瓜和汤圆都是甜的，甜味我觉得足够，太甜会比较腻2.地瓜泥裹得最好厚一些，这样烤出来的成品品相会比较好看3.烤的时候要注意掌握时间，要时刻观察，不要烤的太久，不然的话，汤圆容易爆裂（可以用牙签试一下，如果牙签上没有沾糯米的话，就可以了）。4.汤圆我预化冻了一下，不化冻的汤圆我没有试过5.这个茶点不易多吃，吃多了容易不消化
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时间依据地瓜大小灵活调整：小一点儿的就缩短，大一点儿的就延长，但记住，如果时间过长就会变得很干。其实还有一种方法，就是把洗好的地瓜直接撞进保鲜袋，口不要封严，时间大约8-10分钟左右。总之地瓜的大小和数量都可以影响时间的长短，需要灵活调整哦！
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1、2、各家烤箱导热程度不同，烘烤时间可视情况增减。3、若不喜欢起司者可不加起司，喜爱起司者可自行增加起司馅的多寡。4、若追求快速，可将地瓜球以传统方式置入油锅中稍翻动过油(约5-10秒)，再置入烤箱烘烤一下子，将油份逼出。过油再烤的口感与色泽和纯烘烤不同。5、地瓜与地瓜粉的比例约为2:1，不喜欢太Q可减少地瓜粉份量。6、嗜甜者可在泥中加入砂糖。PS.主照为过油再烤的成品，纯烘烤颜色较不匀。
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1:浸泡地瓜的时候加1勺食用盐可以让烤出的地瓜更甜更好吃。 2:地瓜含糖量很高，糖尿病的人最好少吃。 3:地瓜有凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜。和鱼、鳢鱼食，调中补虚。 4:每家烤箱的脾气都不一样，可以根据自家烤箱的脾气调节烤箱的温度和时间。 5:烤地瓜用的地瓜最好选用烟薯，这样烤出的地瓜更甜。 6:识别是否是烟薯，只看地瓜表面有没有筋。 7:烤地瓜最好选择个头小的细的，这样减少烤制时间。
月亮私家烘焙
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