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1、我是前一天做好,第二天早上使用.冷藏好的奶酪比热的时候要紧实许多.用一把锋利的刀取用抹在面包片上.奶酪本身没有太多味道.可以在第7步骤里加入坚果,盐,干的水果粒,干牛至叶碎,干金不换叶碎什么的.自己喜欢的就好.原味的新鲜奶酪可以搭配橄榄油蒜末粒,培根,新鲜金不换,番茄...2、榨取新鲜柠檬汁时如果有核或柠檬肉碎掉入柠檬汁内可以用小漏勺过滤一遍.原理上,柠檬汁也可以由白醋代替.不过觉得带有柠檬清香的奶酪更诱人.
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滤液是乳清，牛奶中大部分的蛋白质，氨基酸都来自于乳清。如果是甜米酒，乳清酸酸甜甜的，很好喝，这是很有营养的东西哦，千万别浪费哦可以在做蛋糕、做饼的时候放点，做出来的饼子、蛋糕有股奶香味，也很松软。也可以敷面膜，总之是个好东西了。我每次都冰在冰箱里当水喝。
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•自制奶酪的准备时间和最后的晒制时间会比较长。•静置牛奶的过程中，可以覆上保鲜膜，也有人说可以加几滴柠檬汁，我没加。•外面卖的纯牛奶的口味偏淡，如果能买的现挤的那种鲜奶是最好不过，不仅没有添加剂，而且做出来的奶酪也会更加香浓。注意：不是超市里的鲜牛奶，是现挤的。•关于口味，不一定所有人都会喜欢自制奶酪的口味，而且和外面工厂生产出来的味道肯定是不一样的。•如果你的奶发苦，可能是静置时间长了。那就在最后的时候多晒一段时间，水分蒸发干净就不苦了。•我一个人吃，1L奶熬出来只有小灌汤包那么大一块，不过奶酪里含有50%牛奶的营养。能量已经很高了，不要贪吃，想要多做的，吃不了可以放冰箱里，冷藏或者冷冻会有不同的风味。
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1、自制奶酪的保存时间：1个星期左右。 2、做奶酪的牛奶，选用全脂牛奶，本期用到的牛奶，脂肪含量是3.8%和蛋白质含量是3.5%。 3、搅打奶酪时，乳清的用量要看奶酪的状态而定，乳酪干了打不起来的话，一勺一勺地加入乳清调整，不能一次性放太多。 4、分离出来的乳清可以用来做面包或饮料，至于它的好处之一就是以乳清蛋白为主，更易人体消化和吸收。 5、用的柠檬汁要用新鲜的，不要用浓缩液，如果没有可以用白醋代替。
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