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1.我一般晚上发面，白天就可以直接做了，不要等，而且酵母的量也减少了 2.面粉和馅料根据自己情况调整 3.碱面可有可无，我放碱面是中和酵母的味道 4.蒸馒头可以根据自己的习惯，蒸好后可以关火焖三分钟后起锅，也可以不关火开盖蒸一分钟
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喜欢辣的可以用辣椒酱调汁。煮的时候放少许的盐，不容易破皮。萝卜可以多放，我就是放少了，大概是一斤的肉可以放萝卜两斤半，是生萝卜两斤半，比例是1:2.5。不要去汁太多要不然太干就吃不出萝卜味儿了。普通面粉、饺子粉都可以。
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1. 白萝卜水多而且嫩，蒸出来颜色是透明状的，所以适合做这道蒸菜；但白萝卜汁水丰盈，所以一定要用利刀来切，萝卜片越薄，后面折叠肉馅时才越方便；因为此菜是为了多吃萝卜，所以肉馅不要多放，否则就失去了多吃萝卜的初衷；可将萝卜边角料入肉馅中，即显得肉馅多，还能使肉馅口感香嫩；不要放酱油，那样会使萝卜失去鲜味，口感发酸； 2. 入凉水锅，水开后蒸5-8分钟，根据肉馅的多少薄厚来调整。
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1 肉馅中加水并不是越多越好，要根据状态来加，如果加水搅匀放置一会儿出水了，那就说明是加多了。 2 以前在北方跟同事学包饺子，人家都是把面揉 了又揉，说是越揉越好吃。其实面团不需要费这么大劲儿揉，完全可以通过长时间的醒面来使原本粗糙不筋道的面团变得光滑而有弹性。
绿绾潇湘
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❤️11月27日【白萝卜猪肉饼】12m+\n食材：猪里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、白萝卜、酱油、洋葱\n1、猪肉、鸡蛋、适量玉米淀粉一同用料理机打成泥备用。\n2、白萝卜去皮，切细丝；与猪肉泥、洋葱末、适量酱油拌
Joker5763
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盐最好在最后才放，放了盐拌好就开始包，这样萝卜不会再出水。 萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经； 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效； 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 白萝卜忌人参、西洋参同食。
紫韵千千
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要想做好白萝卜猪肉包，需要注意以下几个问题： 1.这款包子面无须完全饧发，只需半发即可，全发的面容易吸收汤汁，蒸出来的馅就不香了， 2.和面时加入牛奶和白糖可以使面发出来口感喧软，且面的颜色漂亮， 3.白萝卜焯一下可以去除臭萝卜味，蒸时也好熟，焯好拌馅时一定要尽量把水分都攥出去。
壹笑嫣然
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1、包饺子时，饺子皮一定要用手捏紧捏严，否则煎的过程中易破。2、煎饺子时要选用厚底的平底煎锅，锅底太薄易糊锅。3、煎饺子时加水量一般为没过饺子的3／4为最佳，若放入锅内饺子较少，可适当减少加水量。4、煎饺子过程中要先用中火煎，待水烧干，听到锅内嗞拉声音时要立即改为小火，煎至饺子表面呈金黄色即可。
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1，蒸饺的大小不同，蒸的时间也不一样，自行调整。 2，白萝卜内馅可以换成大白菜之类的，按自己的喜欢。 3，盐味的咸淡自己调整，我写的是大概的量。 4，面团的水量自己看着加，软硬合适即可。 5，猪肉最好选肥瘦相间的前夹心肉或者五花肉，比例为3:7或2:8，按自己喜欢。 6，拌肉馅的时候可以加少许白糖提鲜。
爱美食的志宝妈
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冬吃萝卜夏吃姜，不牢医生开药方。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子，成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。 萝卜素有小人参之称，并非徒有虚名。另外，韭菜的营养价值非常高，传统医学认为，韭菜还是传统中药药材，别名“起阳草”，助阳固精作用突出，认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、温中暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。
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