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1.牛腩有油所以炒的时候可以少放油。2.炒糖色一定要小火炒，否则容易糊，这是个过程，多练练就会了。不会的话就热油放料炒香后炒牛肉，再倒入红烧酱油也可以。3.用砂锅炖牛肉省时间，牛肉很快就熟了，没有砂锅就用炒锅炖，但是时间就会更长。4.给牛肉加水一定热水，加凉水肉就发紧了，再炖都嚼不动。5.土豆加进去不要总去用勺子翻，闷着就熟了。炒锅就得不停的翻，不然糊锅了。
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1、土豆和胡萝卜不要焖的时间过长，时间长了会太烂2、 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
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1、牛腩切块后要先下锅焯一下去除血沫，焯过水后可以很好的去除腥味 2、加一勺豆瓣酱炒出红油，做出的成品色泽更好看，加入一勺香辣酱带点微辣口感会更好 3、牛腩入高压锅冒气后约15分钟即可，土豆很容易熟下锅只需要焖10分钟 4、最后转入炒锅慢炖时，需要加入煮牛腩的汤水，这样做出来的土豆味道很好
零下一度0511
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1、用冷水先煮一遍牛肉是为了去除血水和杂质。 2、用热的流动水再次冲洗牛肉牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。 3、加入冰糖是为了调和酸味和提鲜，也可以用白糖代替。 4、炖制的时间可以根据自己的品味调整。 5、如果时间紧，炖的过程也可以用高压锅来做。
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西红柿喜欢吃酸的可以多放一个，记得一定要炒烂西红柿，这样才能出味，其次牛腩是自已做的，所以牛腩上带有结冻的汤，这样会比较有滋味，其实没什么难的，就是炖的时间久点，喜欢的可以试试，不懂的可以QQ或旺旺联系我，QQ：13584700 旺旺：shiningi77
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小贴士：*白糖忘记放在主图上了*.土豆切好的时候最好泡在水，这样不会变色*牛腩还是切厚点比较好吃（我一时大意把老抽做生抽放结果，把这道美食毁容了，这次把牛腩切薄了就没有上次厚的口感好了。）*盐少放点，加了生抽哦。白糖可以不要下，我加白糖是为了调和一下味道
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1.番茄土豆炖牛肉为一道菜品，其口感红汤酸甜，肉质嫩滑，适宜老人和孩子吃2.如果想汤汁红亮可爱，则在挑选西红柿时，选用深红色的西红柿。在炖煮的后半程，加入一块冰糖，别有一番滋味。3.另外夏季，天气炎热，食用牛肉不宜过频。
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1因为要用牛肉的原汤，所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡，清洗干净。2 炖牛腩时汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味。3 加番茄酱一是口感更好，二是菜的颜色更好看。4 我煮的牛肉较多，剩下的可以分成小份放冰箱冷冻，留着做牛肉面或咖喱牛肉。5 如果喜欢牛肉有嚼劲的可以高压锅压制20分钟。 6 可以先把土豆西红柿炖软再下牛肉，这次我炖的时间长，牛肉有点太烂了。
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1.用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的，所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉，也同理。 2.调入冰糖是为了中和西红柿的酸，也可以提鲜。 3.这道菜也可以用高压锅来烹制，更节省时间：先煮牛腩肉汤，出蒸气后，用中火压20分钟，自然降温至可以打开高压锅盖，加入切好的西红柿、土豆和洋葱，出蒸气后，再用中火压10分钟就可以了。 4.炖煮2个小时是为了让番茄更入味，时间长短可视自己口味做出调整。
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西红柿过油炒一下，汤会更浓，味道更醇；如果不喜欢油腻，可以直接放进炖锅中与牛肉同炖；牛肉和西红柿同炖，不但味道好，而且牛肉易熟； 土豆和胡萝卜用量可以调整； 没放八角桂皮，这样的味道更清爽，而且不上火； 没有电炖锅就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等，小火慢炖。
Meggy跳舞的苹果
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下面说说食材，牛肉我的最爱，胡萝卜更是喜欢吃的不得啦?1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。
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小贴士： *白糖忘记放在主图上了 *.土豆切好的时候最好泡在水，这样不会变色 *牛腩还是切厚点比较好吃（我一时大意把老抽做生抽放结果，把这道美食毁容了，这次把牛腩切薄了就没有上次厚的口感好了。） *盐少放点，加了生抽哦。白糖可以不要下，我加白糖是为了调和一下味道
依然美食
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