酸菜鱼片怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个酸菜鱼片相关做法

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酸菜鱼片荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:豆芽菜,草鱼尾,酸菜,腌鱼料,蒜瓣,高汤

步骤:
1、食材准备：我买了火杀的草鱼尾，让卖鱼的大爷帮我片好的，家里人爱吃绿豆芽，但多数是用黄豆芽；

2、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右；

9.4分
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酸菜鱼片荐

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:料酒,酸菜,蛋白,胡椒粉,鸡精,葱花

步骤:
1、打开清洗，洗后把水挤挤！如果是自带调料的泡菜就简单得多且不用清洗！

2、也清洗一下，挤挤水！

8.3分
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酸菜鱼片荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:黑鱼,酸菜,干辣椒,小米椒,花椒,大葱

步骤:
1、黑鱼一条，鱼头和鱼身分开，鱼身切薄片。各自用蛋清、料酒腌制。鱼身放一点点生粉。

2、佐料类准备好。下锅爆香！要真的能闻得到明显香味噢

8.2分
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酸菜鱼片荐

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:黑鱼片,酸菜,蒜末,姜片,香菜,香葱

步骤:
1、烧一锅热水，将洗干净的酸菜放锅中煮两分钟，捞出来切段。葱姜蒜，小米椒如图切好。(泡椒忘记拍了，小袋

2、选用的鱼身上两边的肉，切片，放盐加水搓洗，洗好沥干(不要用力过猛，稍微搓洗两三遍，是为了防止煮的过

8.1分
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酸菜鱼片

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:酸菜,花莲鱼,白醋,料酒,大葱,干辣椒

步骤:
1、成品图；

2、花莲洗净后切片状；

7.9分
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酸菜鲈鱼片

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:现剖鲈鱼,料酒,胡椒粉,淀粉,泡青菜,泡红椒

步骤:
1、现剖的鲜活鲈鱼清洗干净后将鱼头鱼骨(鱼头鱼骨可另锅熬成鱼汤煮蔬菜）和鱼身肉分开，将鱼身肉片成薄片，用

2、泡青菜加少许泡红椒切成粗丝，蒜切片，榨菜切碎，大葱斜切成片，香菜洗净，准备好花椒粒、干辣椒；

7.7分
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酸菜黑鱼片

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:黑鱼片,酸菜,胡萝卜,黑木耳,白胡椒,淀粉

步骤:
1、黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。

2、酸菜切碎洗净。

7.4分
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酸菜鱼片

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:豆芽,蒜瓣,黑鱼,酸菜,泡椒

步骤:
1、将黑鱼洗净，将鱼身片出肉片，鱼头和鱼身的剩余部分留下备用。 cookingtalk食材包已经将第一步

2、将锅烧热后加入少许油，将辅料包中的鱼头和鱼生部分煎制两面金黄。

6.6分
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酸菜鱼片

难度:
简单

口味:
酸

烹饪方法:
爆炒

配方:酸菜,淀粉,料酒,小米椒

步骤:
1、鱼和腌制粉备好，先把鱼加上料酒和生姜腌制十分钟

2、备好酸菜和小米椒备用

5.6分
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番茄酸菜鱼片汤

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:番茄,雪菜,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒

步骤:
1、鱼去骨切片，番茄切小块

2、加入淀粉，蛋清，料酒抓匀腌制一会

5分