重庆酸菜怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共5个重庆酸菜相关做法

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详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之#肉肉厨荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:鲜草鱼,酸菜,玉米淀粉,干辣椒,大蒜,白胡椒粉

步骤:
1、食材展示：鲜草鱼1条（2-3斤左右）酸菜250克玉米淀粉20克干辣椒8个姜1块葱2根大蒜

2、首先处理鱼，草鱼去内脏和鱼鳞后，将头切断。

9.8分
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重庆酸菜鱼荐

难度:
困难

口味:
酸

人群:
儿童,老人

烹饪方法:
腌制

配方:黑鱼,酸菜,生粉,葱姜蒜,胡椒粉,花椒

步骤:
1、新鲜黑鱼宰杀洗净，头、尾正反各一刀（也可用草鱼，黑鱼刺少，老人儿童吃方便）

2、延中骨片下两边的鱼肉

9.8分
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重庆酸菜鱼

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:草鱼一条,四川泡菜

步骤:
1、泡菜切段、鱼头剁下鱼段片开鱼骨切段，鱼肉片片。

2、鱼骨切段、鱼片不用片太薄否则入锅容易碎。

7.4分
重庆酸菜鱼

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

步骤:
1、准备工作：1. 鱼切片，鱼骨和鱼头单独放一边，清水清洗并浸泡去血水。 2. 酸菜切成1.5厘米长小段

2、鱼片调味:放一大勺盐，一直抓匀，直到鱼片变软有黏液，用清水冲洗。沥干后再放料酒、少量盐、胡椒粉、鸡精

2.8分
重庆酸菜鱼

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
爆炒

配方:鱼肉,黄酒

步骤:
1、鱼肉片成薄片，用姜，黄酒，盐腌制30分钟

2、我选用的是“白象”的调料包，因此将其包内的酸菜倒入油锅中爆炒5分钟，实践证明，不用加任何其他调料；不

2.3分