菜谱网 泥鳅 腌法
5泥鳅相关做法
烹饪方法
  • 耙泥鳅
    16图片
    难度:

    正宗

    口味:

    麻辣,红油味,鲜香

    烹饪方法:

    爆炒

    配方:泥鳅,大蒜,老姜,泡姜泡椒,小青椒,干辣椒

    步骤:

    1、把泥鳅放盐洗净,然后再用清水冲洗,冲洗干净后在放盐料酒腌制取腥味。

    2、锅内热油,当油烧热冒烟后把腌制好泥鳅下锅爆炒,炒到泥鳅变色后捞出来备用

  • 独家虎皮泥鳅
    10图片
    难度:

    家常

    烹饪方法:

    腌制

    份量:

    1人份

    准备时间:

    2小时以上

    配方:大青椒,大蒜子,老抽,豆豉,鸡精,小米辣

    步骤:

    1、 葱,姜,蒜,料酒,盐,小米辣腌制半小时

    2、 大青椒两头切开放入泥鳅

  • 干炕泥鳅
    6图片
    难度:

    家常

    烹饪方法:

    腌制

    配方:泥鳅,蚝油

    步骤:

    1、泥鳅加盐腌制,洗净,一定要把泥鳅的咸水一样的东西洗净,多用清水冲几次

    2、热锅放油倒入泥鳅,摊平,直接炕,两面换

  • 五香泥鳅罐头
    6图片
    难度:

    家常

    口味:

    五香

    烹饪方法:

    腌制

    配方:大料五个,花椒一勺,丁香一勺,盐适量,糖一勺,醋一勺

    步骤:

    1、内脏清理中

    2、料水腌制

  • 香辣泥鳅
    4图片
    难度:

    简单

    口味:

    辣,香辣

    烹饪方法:

    腌制

    配方:泥鳅,鸡精,鲜花椒,酱油,料酒,干辣椒

    步骤:

    1、把泥鳅用百度开水烫一分钟,(这样做即可以去泥鳅表面的角质,到后面也好处理) ,破肚去脏,头部不要。清

    2、将 葱切段、姜切丝、蒜切片、干辣椒切小段,和鲜、干花椒放一起备用

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