泥鳅怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个泥鳅相关做法

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耙泥鳅荐

难度:
正宗

口味:
麻辣,红油味,鲜香

烹饪方法:
爆炒

配方:泥鳅,大蒜,老姜,泡姜泡椒,小青椒,干辣椒

步骤:
1、把泥鳅放盐洗净，然后再用清水冲洗，冲洗干净后在放盐料酒腌制取腥味。

2、锅内热油，当油烧热冒烟后把腌制好泥鳅下锅爆炒，炒到泥鳅变色后捞出来备用

9.6分
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双椒炒泥鳅荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:泥鳅,红辣椒,青辣椒,蒜头,生姜

步骤:
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物

2、用流动的水反复冲洗

9.2分
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爆炒泥鳅荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:泥鳅,料酒,青红椒,姜丝,洋葱,蚝油

步骤:
1、泥鳅买回来养半天

2、葱段，姜丝，蒜蓉，洋葱，青红椒

8.5分
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泥鳅烧豆腐

口味:
家常,家常

烹饪方法:
炒

配方:泥鳅,嫩豆腐,红椒,小青尖椒,大蒜,香葱

步骤:
1、还有姜，盐，老抽，生抽，蒸鱼豉油，豆辣酱

2、 8两，去肠去土淘米水洗净，净水冲净

8分
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干煸泥鳅

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:活泥鳅,辣椒

步骤:
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

2、姜切成丝。

7.8分
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爆炒泥鳅

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:泥鳅,青椒,料酒,生抽,豆瓣,味精

步骤:
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

7.7分
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青椒小炒泥鳅

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:活泥鳅,青椒,生姜,料酒

步骤:
1、准备好食材，如果怕辣的话，青椒最好选嫩一点的。

2、青椒切碎，最好切小点。

7.7分
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青椒炒泥鳅

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:泥鳅,青椒,酱油,十三香,鸡精,辣椒粉

步骤:
1、泥鳅去粘液，

2、切点青椒和姜，

7.7分
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梅菜干炒泥鳅

难度:
家常

口味:
酱香

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:泥鳅,梅菜干,干辣椒,鸡精,葱花,料酒

步骤:
1、泥鳅放入清水养1天，吐尽胃里赃物。

2、将泥鳅倒入沸水烫一下，马上捞出洗去表面粘液。梅菜干泡发洗净切碎，入高压锅压熟捞起挤干水分。

7.4分
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酸菜泥鳅

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
爆炒

配方:酸菜,郫县豆瓣,仔姜,葱段,花椒,八角

步骤:
1、泥鳅去肠，洗净放于盆中。

2、酸菜洗净，菜叶切成段，菜杆切成片。仔姜切成丝，蒜切片，老姜切米，辣椒剁碎。葱切段。备用。

6.9分