豆腐乳怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个豆腐乳相关做法

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佐餐圣品自制豆腐乳荐

难度:
困难

口味:
麻辣,红油味

烹饪方法:
腌制

配方:老豆腐,干辣椒,高度白酒,稻草,蒸屉

步骤:
1、将稻草晒晒太阳杀菌～～～霉豆腐霉豆腐其实就是豆腐在霉的过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的jun慢慢

2、豆腐分很多种最常见就是南豆腐和北豆腐南豆腐水份含量高比较嫩北豆腐水份少比较硬也叫老豆腐、我们做

9.3分
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添加成品图自制豆腐乳荐

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:老豆腐,稻草,辣椒粉

步骤:
1、豆腐切成3厘米见方的小块，放在稻草上让它自然发酵

2、见长出长长的毛酶并软成乳酪状即发酵完成。

9.1分
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稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳荐

口味:
咸,麻辣,辣

烹饪方法:
腌

配方:豆腐,辣椒面,十三香,香油,胡椒粉,生姜

步骤:
1、准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳

2、沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可哦

9分
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自制豆腐乳【特简单】荐

烹饪方法:
腌

配方:老豆腐,辣椒面,植物油,花椒面,盐、鸡精

步骤:
1、买了老豆腐按照自己喜好切成方块，我的切的比较小，放到容器里

2、有点发黄了就可以了，我的放久了，都快成霉豆腐了

8.3分
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红油麻辣豆腐乳荐

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
腌

配方:老豆腐,盐巴,辣椒粉,花椒粉,白酒,红油

步骤:
1、豆腐滴干水分，没有买到理想的老豆就将就这个不看不嫩的！建议

2、豆腐切块放稻草发霉

8.2分
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做豆腐乳荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:辣椒粉,茶油,八角粉

步骤:
1、发好酵的豆腐凉二天，。

2、再改刀，不改刀也行。

8.1分
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豆腐乳荐

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:茶油,辣椒粉,八角粉

步骤:
1、发好酵的豆腐凉二天，。

2、再改刀，不改刀也行。

8.1分
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油辣豆腐乳

难度:
正宗

口味:
辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:乳坯,辣椒粉,米酒,十三香,白糖,高度酒

步骤:
1、做好的乳坯

2、装盆里

7.3分
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传统自制豆腐乳

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:老豆腐,辣椒粉,腌制盐,十三香,白酒,茶油

步骤:
1、新鲜老豆腐沥水一天

2、每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内

7.1分
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霉豆腐乳

口味:
咸

烹饪方法:
腌

配方:老豆腐,辣椒粉,五香粉

步骤:
1、首先要准备一个干净的纸箱或者不锈钢的蒸笼

2、如果用纸箱的话，就需要一些洗干净然后晒干的稻草，铺在箱子里

6.5分