笋干怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个笋干相关做法

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笋干菜荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:雪里蕻,毛笋

步骤:
1、新鲜的雪里蕻～

2、在阳光下晾晒一下去去水份～

9.3分
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笋干水饺

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:猪肉馅,笋干,油菜,面粉,生抽,鸡精

步骤:
1、笋干浸泡24小时，中间换水两次

2、然后再放入锅中煮15分钟

8分
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笋干毛豆黑木耳

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:毛豆,笋干,黑木耳

步骤:
1、将笋干（也叫扁尖）用热水浸泡，可以多换几次水，浸泡到基本无咸味。（本身笋干是腌制的所以要多浸泡一会）

2、将黑木耳浸泡至完全泡开，然后洗干净待用。赶时间的话可以直接用热水煮的全面泡开。

6.7分
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笋干老鸭煲

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:3斤老鸭,盐风笋干,料酒,生姜

步骤:
1、盐风笋干提前凉水浸泡，泡软，沥干备用（整条，不用切）

2、老鸭洗净切块

6.6分
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笋干肉丝

难度:
家常

烹饪方法:
水煮

配方:笋干,萝卜片,大蒜,剁椒,生姜

步骤:
1、提前一天将笋干和萝卜片泡软，洗净切段备用，生姜大蒜洗净切末。

2、将猪肉洗净，肥瘦肉分开切好，瘦肉中放入适量料酒和淀粉腌制片刻。

6.6分
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自制美味莴笋干

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:莴笋,食盐

步骤:
1、莴笋去皮洗净，切成0.6cm的厚片或者长条，一定不能太薄，不然晒出来就成干片了，用食盐腌制一晚，食盐

2、腌制过后的莴笋片已经软软的啦！可以开始晒啦！

6.3分
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笋干猪手煲

难度:
家常

电器:
微波炉

烹饪方法:
腌制

配方:猪手,笋干,桂皮,八角,香叶,蒜瓣

步骤:
1、准备好前期食材

2、猪手去毛，砍成块，用热水焯水，去血沫后，用清水洗净；八角、桂皮和香叶用清水洗去浮尘；姜块和蒜瓣切碎。

6.2分
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笋干蒸手腌菜

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:野笋干,菜籽油,白糖

步骤:
1、笋干提前浸泡一小时，充分洗干净并切除老的部分，用手将笋干对半撕开，切成三厘米左右的小段，平铺在碗底。

2、将手腌菜盖在笋干上面，加入白糖，白糖的量可以多一点。

6.1分
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笋干闷猪颈肉

难度:
简单

烹饪方法:
焖

配方:笋干,猪颈肉,八角,香叶,酱油

步骤:
1、笋干泡一天后，放入锅里煮20分钟，加适量料酒，去味。我没有料酒，所以加入威士忌。煮好后过冷水，切好，

2、猪肉切好，加入适量料酒和盐，放入冰箱，腌制一小时以上（看你吧，时间随意）

4.6分
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笋干鸭

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:八角桂皮,新鲜鸭肉,香菇

步骤:
1、鸭肉剁成小块洗干净，大碗里倒入料酒、生粉、盐、黑胡椒粉拌匀，腌制半小时。

2、笋干、香菇事先用开水泡发。蒜切成末，姜切丝备用。

4.4分