鳜鱼怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个鳜鱼相关做法

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徽州黄山臭鳜鱼荐

难度:
困难

口味:
臭

烹饪方法:
火烧

配方:猪肉末,笋末,鸡精,红辣椒碎,白糖,猪油

步骤:
1、腌制好的臭鳜鱼

2、去掉真空袋，清洗干净，并用冷水浸泡1个小时左右，已减轻鱼的咸味，鱼切网纹花刀备用

9.7分
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菊花鳜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鳜鱼,白醋,白糖,番茄酱,淀粉,料酒

步骤:
1、将鱼洗净，处理干净

2、把鱼头，鱼身，鱼尾分开，然后把鱼身片花，用料酒腌制一下

7.9分
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八宝鳜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
干烧

配方:青豆,火腿丁,干贝,笋丁,鳜鱼,肥肉丁

步骤:
1、将辅料中的原料，分别洗净切好。

2、放入锅内；加上10毫升的油、盐、料酒等煸炒至熟，搅拌均匀制作成为馅心备用。

7.5分
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糖醋鳜鱼

难度:
家常

口味:
糖醋

烹饪方法:
爆炒

配方:桂鱼,鸡精,香菜,老抽,红糖,淀粉

步骤:
1、鳜鱼准备好。

2、放入适量盐和料酒腌制20分钟左右。

7.4分
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松鼠鳜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鳜鱼,番茄沙司,淀粉,玉米油,料酒

步骤:
1、鲈鱼洗净

2、把鲈鱼肉片下。

7.4分
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松鼠鳜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鳜鱼,橙汁,番茄酱,淀粉,胡萝卜,青豆

步骤:
1、鳜鱼一条，清理干净！

2、去头，去骨，改上花刀！

7.2分
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黑木耳枸杞酸汤鳜鱼

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:鳜鱼

步骤:
1、准备鳜鱼一条，处理干净后起出二片鱼肉，再片成蝴蝶片，也就是一刀不切断鱼皮，第二刀再切断鱼皮，展开成蝴

2、把黑木耳泡开。把酸菜切段。

6.3分
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似臭非臭腌鲜鱼-在家自制臭鳜鱼

难度:
简单

口味:
臭

烹饪方法:
腌

配方:鳜鱼,大葱,辅助工具

步骤:
1、在海鲜市场购买鲜活的鳜鱼，请鱼贩师父宰杀清理好鳜鱼，回家后用清水冲净血污，用厨房用纸抹干鱼身备用；大

2、用盐将鱼周身涂抹一遍，鱼腹塞满葱和姜片。

5.8分
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飘香臭鳜鱼

难度:
简单

口味:
臭

烹饪方法:
腌制

配方:鳜鱼,花椒,尖辣椒,料酒,黄酒,姜蒜

步骤:
1、鳜鱼身上少许摸上雪花盐，平均将臭腐乳均匀涂抹於鱼身每个地方。腌制6个小时以上：）。

2、料酒，黄酒，蚝油，香葱同烹

5.4分
豉汁鳜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鳜鱼,豆豉,生抽,麻油,食用油

步骤:
1、鳜鱼洗净去内脏，在两侧各划几刀便于入味。撒上一小勺盐抹匀，腌制10分钟左右

2、姜切丝，蒜切片，葱切成2公分长的段

2.8分