腊肉怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个腊肉相关做法

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自制腊肉荐

难度:
困难

口味:
家常

电器:
电压力锅,料理机

烹饪方法:
腌

份量:
2-3人份

准备时间:
10分钟以内

配方:猪肉,胡椒粉,花椒,生抽,白糖,高度白酒

步骤:
1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里

2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉（这样处理过的猪肉不管怎么吃都好吃，去掉了猪皮里面的脏油，

9.5分
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自制腊肉荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:猪肉,香料,白酒,酱油,花椒

步骤:
1、肉切块，洗净沥水，不爱吃肥肉，买的较瘦的肉

2、准备香料：香叶、八角、小茴香、沙姜、桂皮、白寇、肉蔻、草寇

8.9分
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风腊肉荐

难度:
简单

口味:
五香

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:猪肉,花椒,五香粉,白酒

步骤:
1、猪肉洗净。

2、大块的改刀，切长条。

8.5分
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不要错过晒腊味的好时节——广式腊肉荐

烹饪方法:
炒

配方:猪上肉,白酒,白砂糖,生抽,老抽

步骤:
1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。然后洗净

2、倒入高度白酒。

8.2分
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秘制家庭版四川腊肉荐

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:五花肉,腌制盐,白酒,细砂糖,味精,花椒

步骤:
1、准备好鲜肉。将残毛挟净。将铸铁锅用大火烧红。

2、用手握住肉块，肉皮向下，在铁锅上反复擦动，使肉皮烧焦即可。

8.1分
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【闽南】酱油风味腊肉荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:五花肉,香叶,当归,八角,草果,豆蔻

步骤:
1、五花肉买回来，用刀刮刮皮面并去除杂毛

2、切成小条根据习惯安排，我切成了6条。把肉全部抹上白酒腌制半小时【高度白酒1杯50度上】

8.1分
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自制四川腊肉

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
腌

准备时间:
2小时以上

配方:五花肉,老姜,陈皮,料酒,花椒,五香粉

步骤:
1、备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉。

2、老姜洗净，剁碎。陈皮洗净，切碎。

7.8分
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腊肉腌菜炒香椿

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:腊肉,香椿,腌菜,味精,大蒜,胡椒粉

步骤:
1、香椿焯水洗净，挤干水切碎

2、腊肉洗净切薄片

7.8分
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【浙江】腊肉

难度:
家常

口味:
酱香

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:五花肉,鲜味酱油,高度白酒,八角,冰糖,老抽

步骤:
1、五花肉洗干净

2、倒入所有食材，带上一次性手套把肉搓几下能更好的入味。

7.8分
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自制腌燻腊肉

难度:
家常

烹饪方法:
腌

配方:五花肉,酱油,胡椒粉,米酒,五香粉,蒜头生姜

步骤:
1、将五花肉洗净晾干

2、沾上白酒

7.8分