菜叶窍门

烫芹菜叶时间不宜过长，放点花生油，能让颜色更鲜绿。小米椒，蒜末，葱段，用热油淋过，可以去掉辛辣，口感更好。如果有陈醋的话更好，我是陈醋用完了没买，拿米醋代替的。如果有白芝麻，可以撒一些，味道更好哦。生抽已经够味了，不需要另外放盐。口味重的友友，可以根据自己的需要增减。

如果觉得生的菜叶不好卷 可以先开水烫一下软化一下叶子（我喜欢用生的菜叶卷 看起来新鲜）烫的过程要快 捞起来凉水一冲

蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一个大坨坨，我这是问饭店厨师淘过来的经验，要分多次蒸，而且定量的玉米淀粉不要一次都放完，每次比上一次少放一点，每次蒸的时间也稍微短一点，中间几次会出现粘连，而且颜色是透明的，最后一次就会变成不粘连的略微带点白色的样子了，粘连的时候一定要耐心用手全部掰开再撒上玉米淀粉哦！记得全程都是旺火。

1、芹菜叶焯水，变色就好，别焯过了就不好吃了。芹菜叶千万别扔，如果你还没想好怎么吃，不妨试试大海的做法。 2、芹菜叶也可以不超水，洗干净后直接用盐腌制，也很好吃。 3、调味料可以根据自己喜欢的口味添加，可以是香辣口味，也可以是酸甜口味，都好吃。

1，加一个鸡蛋或者二个都可以。 2，植物油必须要加一勺，这样饼味道好。 3，面糊不要过度搅拌，面粉容易起面筋。 4，随机附赠的面糊盆，温度不要超过90°。

1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。 3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。 4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质。

1.芹菜叶中水份少，所以肉馅中可以多打些水，成糊糊状，这样芹菜碎末加入后，才不至于太干；芹菜叶不焯水、不用盐杀水，直接混进肉馅中，很清新鲜美； 2.饺子皮的面团要稍微软一些，太硬捏起来费劲，太软饺子没形还容易被撑破。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。

芹菜叶比茎有营养，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

1.芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

喜欢吃热的，烫好后直接拌就行，如果是夏天，将拌好的菜稍微冷藏下，口感会更好。这道菜，冷吃热吃都非常美味哦。

1、芹菜叶事先经过汆烫，炒出来口感更好，汆烫的时候哦加入少许盐和少许油，颜色更鲜艳，口感更柔软。 2、鸡蛋液里面稍微加点水，煎成的鸡蛋饼口感更松软，蛋饼表面还没有完全凝固的时候就将它炒碎，鸡蛋会更软嫩。

1、本以为做出来的芹菜叶饼带了一些苦味，其实不然，初次入口会有一种说不出来的清香味，越嚼越香；2、如果想吃脆一点的芹菜叶饼，那么煎的时候适当的多加一点点油；如果喜欢吃软绵绵的，那就适当的减少一点油；3、以后买芹菜的时候可不要再浪费芹菜叶啦。

1、放馒头能吸干多余的水分，蒸的过程中大量的水蒸气水让芹菜叶特别的湿，容易粘连，影响口号，新鲜馒头不易揉碎，不如剩馒头，如果没有，可以不放，多加点面粉也行。 2、蒜泥和香油是所有蒸菜的灵魂，必不可少的，放少许酱油即可，其余调味料尽量不放，这样最大程度的保留了食物原有的味道，清爽鲜香。

土豆可以当主食吃，所以今早就做了这款土豆饼。因为加了榨菜就不要放盐，配了点绿菜和香菜让土豆饼营养和口味大增。

1、面糊宁稀勿稠，太稠摊不开饼，而且还会硬； 2、我做的这个早餐饼是4人份的，请根据家里人数及食量进行调整噢。

芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜叶焯水后，最好切碎一些，因芹菜的纤维较粗，不切的话口感不好。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。

君君小提示：1.芹菜叶焯水，可以去掉其中的苦涩味道，吃起来更加清香。芹菜茎就留着我们炒着吃吧~2.芹菜叶的味道特别浓郁，还没有吃过的宝宝，妈妈们可以先少量添加，观察下宝宝是否喜欢。3.不能吃蛋清的宝宝，可以只用蛋黄，加少量的水，观察面糊性状效果是一样的。4.蛋液和面粉刚接触时，会产生面疙瘩，这时候要不停搅拌均匀，面疙瘩就消失了。5.这里我选择的是没有翻面，盖上锅盖焖熟。你可以需要掌控好火候，凝固后再翻面，双面煎熟。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

一、饮品； 蜂蜜芹菜汁特点；色泽艳丽、入口清香、回味微甜、甘洌爽口。 二、拌菜； 麻酱生拌芹菜叶特点；色泽翠绿、麻酱浓香、酸甜微咸、美味健康。 温馨提示； 1、芹菜汁的浓淡和甜度，可按自己喜好来配制，一般以五倍的水比较合适，夏季可以冰镇后饮用，冬季常温即可，吃火锅时配一杯很不错。 2、芹菜叶拌食可用麻酱或沙拉酱都可以，还可以用甜辣酱搭配一些番茄沙司也很不错。 大炒勺的这两款饮品和凉拌菜“蜂蜜芹菜汁、麻酱生拌芹菜叶”就做好了，供朋友们参考！

1、本以为做出来的芹菜叶饼带了一些苦味，其实不然，初次入口会有一种说不出来的清香味，越嚼越香； 2、如果想吃脆一点的芹菜叶饼，那么煎的时候适当的多加一点点油；如果喜欢吃软绵绵的，那就适当的减少一点油； 3、以后买芹菜的时候可不要再浪费芹菜叶啦。