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健康生活小提示： 新鲜的未经深度冰冻的鸡鸭心，过水或过油时需老一些，以免寄生虫或其它疾病感染，已经深度冰冻冷藏的鸡鸭心，过水或过油时可以嫩一些，使口感鲜嫩多汁......鸡心、鸭心的食用价值： 有滋补心脏、镇静神经之功效；
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1、选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的最好。 2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。
小董妞@厨房
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1、我这里用的是新鲜的虾冷冻后剥的虾仁。 2、锅里在翻炒的过程中如果太干可以沿锅边淋少量的水，一次不要淋入太多，可以分多次淋入，避免成水煮的菜。 3、这道菜清爽简单，不需要太多的调料就蛮鲜的。 4、如果怕百合有苦味，也可以提前把掰好的百合焯一下，再放入锅里炒。
happy985
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