介绍摘要

  • 制作工艺
    :烧
  • 主要原料
    茄子(圆)500克
  • 菜谱口味
    :咸鲜味
  • 中文名
    啤酒茄子
啤酒茄子是以茄子(圆)、啤酒 、鸡蛋、大葱 、姜、大蒜(白皮)、 白砂糖 、醋、 盐、 淀粉(玉米) 为原料制作而成的一道菜。

制作方法

1. 茄子去皮,切成薄豆腐长块;
2. 把鸡蛋打匀;
3. 将茄片裹上鸡蛋液;
4. 锅内放油烧至三、四成热时,将茄片下锅炸至两面发黄即可;
5. 锅中不放油,直接将炸好的茄子倒入锅中;
6. 然后倒入啤酒(啤酒的量为茄子的三分之二);
7. 再放入葱、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,盐、高汤精,水淀粉;
8. 收汤,出锅前再加入点蒜末即可。

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