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1、南瓜尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。2、南瓜是很好的暖胃食品，体寒者可以多食。3、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。4、鹌鹑蛋适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；但是，脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。5、烧此道菜时，要控制老抽的用量，少滴几滴即可，不然会影响菜的卖相。6、食盐适量少放一些，太咸则遮盖了南瓜本身的清甜，口感会差很多。
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煎鱼时只要翻一次鱼身煎另一面即2可，同时收汁时也尽量少动鱼身，否则鱼肉容易碎掉脱落。沟兑红汁是关键，红汁的做法：海天生抽100g，海天老抽14g，白糖50g，味精6g，盐7g，生粉7g，水100g，此红汁做法适合盐城人的口味，如果不喜欢吃糖和味精可以去掉，喜欢吃辣可以添加辣酱等，可做适合自己的口味。红汁的用量：红烧菜用量是菜总量的20%，红炒菜用量是菜总量的15%。
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1. 排骨焯水去除血沫； 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮蛋蛋壳不容易碎； 2. 炒排骨时先炒大料， 再放入排骨进去煸炒， 加入冰糖翻炒， 再加入适量的酱油翻炒上色； 3. 泡香菇的水不要泼了， 倒入煮排骨增加鲜味； 4 盐要分两次放， 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味，但不宜放得过多； 第二次是大火收汁时调味时放盐。
斯佳丽WH
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1、南瓜尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。 2、南瓜是很好的暖胃食品，体寒者可以多食。 3、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。 4、鹌鹑蛋适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；但是，脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。 5、烧此道菜时，要控制老抽的用量，少滴几滴即可，不然会影响菜的卖相。 6、食盐适量少放一些，太咸则遮盖了南瓜本身的清甜，口感会差很多。
提啦米酥
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