1、蛋炒饭最好用隔夜的米饭。
2、也可以用其他自己喜欢的配菜来炒。
3、蛋液中入料酒可以去腥,加入水和数滴醋可以让鸡蛋炒出来更加香嫩。
4、关火后再入葱花,铁锅和米饭的余温足够让葱花断生,并让葱香浓郁。
5、我偷懒,所有食材一起放进去翻炒,你也可以根据自己的口味先炒火腿,再炒黄瓜,自己随意吧。
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