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1，棉花糖版牛轧糖是一气呵成的，所以做之前一定要把材料准备齐全。 2，要选无色的棉花糖，不要带夹心的，不然会很难看 3，奶粉要选择无糖奶粉，因为棉花糖本身就很甜了，如果再加入带糖的奶粉会很甜很腻 4，如果喜欢软一点的可以适当多加一点黄油，喜欢很硬的可以多加入一点奶粉，但是第一次做最好还是不要改配方了。熟练之后可以慢慢改进。 5，棉花糖切块 要等凉了之后再切，大约2个小时吧，不然很软，切出来的形状不好看，也不能太硬 因为太硬了之后切的时候就会掉渣了呀！
花蝴蝶花蕾蕾
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1.一定选用不粘锅，全程小火，小火，小火！重要的事情说三遍！ 2.花生也可以替换成杏仁和其它干果，如果购买的是生的，用烤箱提前烤出香味即可，参考温度170度！ 3.黄油量越大，牛扎糖越软，棉花糖炒制的时间越长，牛轧糖越硬！大家可以自行调整！我做的原味和巧克力味的软硬适中，抹茶味的是硬的！ 4.如果做其它口味的，奶粉可以减5克！将粉类和奶粉混合好一起加入就可以 5.这款牛轧糖属于中等甜度！如果不喜欢太甜的，奶粉要选择全脂无糖的最好，因为棉花糖就已经有甜度了！我用的是宝宝喝的奶粉，稍微腻一些，但是可以接受！ 6. 干果和牛轧糖混合以后，放在烤盘里稍微凉些可以从两边像中间继续揉几次，使干果分布的更均匀！
糖妈～吃遍天下
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1、看花生是否烤熟，可以取一粒，用手一撮，花衣很轻易的脱离，就说明已熟。 2、奶粉倒入棉花糖后，假如不太好混合的话，可以开小火稍微加热一下，这样就容易混合。 3、花生和棉花糖混合时，建议带一次性手套，不易粘手。
january0106
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1. 我这里用到了烤笼，因为烘烤过程中会自动旋转，所以温度设定高一些也不会糊；如果没有烤笼，可以直接将花生摊平在烤盘上进行烘烤，不过温度要降低一些，150~180即可，时间也要看情况来调整了； 2. 这次做的时候，棉花糖我并没有切小块，觉得和切了的差别不大，加热过程中注意搅拌就可以了； 3. 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；
quenny
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1、操作过程最好使用不粘锅，比较容易清洗。 2、全程使用小火，不断搅拌，以免烧焦。 3、花生用烤箱烤熟时间和温度根据自家烤箱情况调整。 4、除花生以外，也可添加果仁，或是添加可可粉、抹茶粉等。如果添加抹茶粉，用量不宜过多，以免苦味。 5、做好的牛轧糖室温存放不宜过久，影响酥脆口感。
遥远の呼唤
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1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起； 2. 这次做的时候黄油分量稍微少了一点点，可能和抹茶粉本身不易溶也有关系，向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些，稍稍加热了一下才弄好； 3 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；
quenny
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1.棉花糖一定要选择白色的，不然融化以后，颜色会很难看2.喜欢其他口味的小伙伴们，可以在放入奶粉的阶段，加入20g左右的抹茶粉或者可可粉3.花生碎可以随意切换为小伙伴们自己喜欢的坚果类型，加多少也很随意，看自己喜欢4.奶粉最好选用无糖的奶粉，因为棉花糖本身就具有一定的甜味，且这个版本的做法无法调节甜味，不喜欢太甜的小伙伴们，最好选择无糖的奶粉哟~
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