-
1黄豆一定要在浸泡之后挑出不好的豆，不浸泡分开看不出豆质好坏。2将豆浆冲入盐露和地瓜粉的时候一定要不断摇动锅，使其混合均匀。3用盐露制作添加地瓜粉不可以随便用普通地瓜粉，只可以用专用点制地瓜粉或者专用点制玉米粉。4如果用的是地瓜粉就必须73℃-78℃冲入豆浆，用玉米粉就必须是85℃-90℃冲入，盐露比较多，其他只是少量辅助，就80℃-85℃冲入。5加专用玉米点制粉或者地瓜点制粉都是为了增加豆腐花的口感和嫩滑度，可以不加，口味没有那么好而已。
127 -
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
祯祯宝贝
85 -
/副产品/ 自制豆浆之后会得到另外一种有营养的副产品呢！那就是豆渣，别以为这是没用的东西，同样具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质，可以做成许多好吃的食物哦！例如豆渣猪肉丸子、豆渣煎饼等等。 /温度&搅拌/ 1、豆腐花的成型好不好，主要原因之一就是取决于豆浆的温度。因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水，待温度稍稍放凉至80-90度再加。 2、没有温度的小伙伴，可以把煮沸后的豆浆，关火后开盖放置个2-3分钟再加内酯水。 3、加入内酯水之后不要搅拌太多，搅2-3下即可。
初味日记官方
34 -
原料：黄豆100克 清水500克 内脂2克 配料：肉末 姜 大葱 蒜 黄豆酱 生抽 辣椒油 香菜 1、内脂在有些超市有卖的，不行就上网买吧。 2、做好的豆腐花，就直接加点调味吃，也很美味。 3、肉末不开火先在锅里用筷子让其散开，炒好后的肉末不会粘连。 4、吃的时候把肉末浇在豆花上就可以了，还可以根据自己的口味再放少量的辣椒油、香菜末等，这个香菜可是我家小熊自种的哟。
sunshinewinnie
28
