鱼丸怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个鱼丸相关做法

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蘑菇番茄鱼丸汤荐

难度:
正宗

电器:
料理机,打蛋器

烹饪方法:
火烧

配方:蛋白,鸡精,白胡椒粉,生姜,清水,化猪油

步骤:
1、草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头（鱼盔和鱼骨这道菜里不用，可腌制后做熏鱼），将鱼肉切成小块备用；

2、蛋清与蛋黄分开；

9.9分
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手工鱼丸汤荐

难度:
困难

烹饪方法:
火烧

配方:草鱼,香菜,生抽,淀粉,陈醋,料酒

步骤:
1、姜葱香菜洗净待用

2、姜去皮切丝，香菜葱切段

9.7分
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草鱼火锅、自制鱼丸、鱼片荐

难度:
困难

烹饪方法:
火烧

配方:草鱼,香菜,蛋清

步骤:
1、草鱼分三片

2、去鱼头鱼尾、鱼边角、鱼中间的骨头、放在盆里倒入料酒、因为麦基不能吃料酒、所以等会下锅前要用水洗一遍、

9.6分
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入口即化,爽滑如豆腐的鱼丸荐

难度:
困难

电器:
料理机,打蛋器

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:草鱼,鸡蛋,生姜

步骤:
1、草鱼切开。

2、鱼肉冷水中浸泡30分钟。

8.9分
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包心鱼丸荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:五花肉馅,鸡精,料酒,胡椒粉,香油,鱼露

步骤:
1、2块鱼条解冻后用厨房纸吸去表面水分。

2、鱼肉用刀背轻轻拍松后，轻轻一层一层顺着鱼筋纹路刮出鱼蓉。这个步骤需要耐心，刮到最后应该剩下白色的鱼筋

8.9分
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手工鱼丸荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:鸡蛋,青鱼,淀粉,水耗油盐

步骤:
1、选用鱼身中间部分，刺少肉多，把主刺用刀片下来

2、鱼皮也是不用的，把片下来

8.5分
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鲅鱼丸子荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:韭菜,香菜,鸡蛋,鸡精,味鸡鲜,白胡椒

步骤:
1、鲅鱼洗净，将鲅鱼两边的鱼肉骗下备用

2、韭菜摘好洗净空干备用

8.2分
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酸汤目鱼丸

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
火烧

配方:净鱼肉,目鱼,生粉,姜末,葱末,胡椒粉

步骤:
1、鱼取剔骨取鱼肉（菜场帮忙搞定）

2、鱼肉切小段

7.5分
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自制鱼丸

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鲢鱼,鸡蛋,生粉,蚝油,生姜大蒜

步骤:
1、将鱼头和鱼肚子，鱼尾切除，留着做鱼块

2、鱼骨切块，鱼肉切块

6.9分
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鱼丸

难度:
家常

电器:
料理机

烹饪方法:
火烧

配方:草鱼肉,料酒,花椒,姜片,葱段,淀粉

步骤:
1、新鲜草鱼去头去尾，剔骨去皮后切小块，放入盆中。

2、放入料酒、花椒、葱、姜后拌匀，盖好腌制至少半小时。

6.7分