酸梅怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个酸梅相关做法

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酸梅金汤鱼荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:草鱼,橙子,乌梅,生抽,糖粉,胡椒粉

步骤:
1、草鱼去鳞去内脏后清洗干净，鱼头切下来。

2、用刀从鱼尾处切下，刀碰触到鱼骨开始一点一点片。

9.5分
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柠香酸梅小排荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:猪小排,大蒜,米醋,料酒,生抽,话梅

步骤:
1、话梅先用水泡开

2、排骨洗干净，沥一下水

8.5分
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酸梅鸡爪

口味:
酸,甜,咸

烹饪方法:
煮

配方:鸡爪,蒜头,辣椒,白糖,蚝油,米酒

步骤:
1、食材准备

2、鸡爪洗净，剁开成小块

7.7分
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腌酸梅

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌

配方:酸梅,糖或冰糖

步骤:
1、首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。

2、等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子，静候3天……

7.1分
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自腌酸梅

口味:
酸

烹饪方法:
腌

步骤:
1、青青的梅子，诱人吧~

2、洗淨晾干(不带一点水哦)，准备盐~

7分
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酸梅鲫鱼汤

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:鲫鱼,生姜

步骤:
1、把鱼和骨头洗干净切好姜片备用

2、酸梅我是买腌制好的瓶装的

6.8分
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酸梅排骨

口味:
咸,酸甜

烹饪方法:
焖

配方:排骨,酸梅

步骤:
1、晚饭赶时间，步骤没照相，凉解哈，但我会详说。首先将排骨洗干

2、 10分钟后排骨加生，老抽，料酒，少量盐(别放太多，因为后面

6.1分
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酸梅骨

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:酸梅,前排骨,姜蒜,老抽盐,胡椒粒,黄辣椒

步骤:
1、 1前排骨斩小块，用胡椒粒和盐抓匀，腌制二十分钟。2姜，蒜可以按个人喜好，备好。3黄辣椒切块。

2、 4起油锅爆香姜丝，然后加入排骨微火煎，微黄。

6.1分
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腌酸梅

口味:
酸,咸

烹饪方法:
腌

步骤:
1、酸梅洗净捞出，沥水晾干

2、干净无油玻璃瓶用开水烫后晾干

6.1分
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紫苏酸梅腌藕片

难度:
简单

口味:
酸

烹饪方法:
腌

配方:莲藕,紫苏,酸梅,砂糖

步骤:
1、黒黑的一盒是我泡在水里保鲜的紫苏叶，家里没有腌渍梅所以用在信义乡买到的话梅代替

2、莲藕削皮厚切薄片, 要立刻泡在水里喔！才不会氧化变色，然后同时起一锅水，水滚后将藕片川烫约30秒，捞

5.3分