腊肠怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个腊肠相关做法

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自制广式腊肠荐

难度:
简单

口味:
咸甜

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:猪肉,高度白酒,生抽,白腐乳

步骤:
1、把肉切成5mm的小丁，肥瘦分开切，拌的时侯肥瘦才均匀。(嫌麻烦也可以用绞肉，但绞肉的口感绝对没切肉的

2、把切好的肉泡在温水里约15分钟，泡出血水，可以去除肉腥味。(美国的猪没放血就杀了，肉腥味特别大。)

9.5分
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麻辣风味腊肠荐

难度:
家常

口味:
麻辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
2小时以上

配方:猪腿肉,猪肥肉,白糖,白酒,花椒粉,黑胡椒粉

步骤:
1、分别把猪腿肉和肥肉切成拇指大小的片

2、准备好所有配料

9.2分
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DIY自制广式腊肠荐

难度:
正宗

口味:
咸甜

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:五花肥肉,五花瘦肉,白糖,白酒,陈皮,味精

步骤:
1、五花肉十斤，肥瘦各半，清洗干净。

2、将清洗干净的五花肉悬挂控干水分。

9.1分
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自制腊肠荐

难度:
简单

口味:
咸甜

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:猪肉

步骤:
1、猪肉，前槽后鞧都行，尽量选筋少的地方，肥:瘦=2:8，买来的猪肉不要用水洗，如果觉得不干净，可以用厨

2、猪肉切丁或切片，切丁不要太小，切片不要太薄，我是肥瘦分开切的，瘦肉块大点，肥肉切的小一些

8.4分
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【豉香腊肠】酱香甜辣复合口味

口味:
家常

烹饪方法:
腌

配方:豆豉,金黄糖浆,盐渍肠衣,酱油膏,高粱酒

步骤:
1、梅花肉切成片状，这款我没有搭配肥肉了如果要配的话肥肉部分

2、加所有调味料抓匀腌制2个小时糖浆还是以前做月饼剩的，没有

7.7分
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菁选酱油试用之经典广式腊肠（附提升腊肠安全品质妙招）

烹饪方法:
腌

配方:猪肉,高度酒,白糖,酱油,红曲粉,鸡精

步骤:
1、猪瘦肉切成碎粒（肥瘦分开切）。【晚上拍的，肉拍出来有色差…

2、猪肥肉切成小块。

7.3分
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广式腊肠

口味:
咸,家常

烹饪方法:
腌

配方:去皮猪肉,广合腐乳,肠衣

步骤:
1、将猪肉切成薄片！(最好让卖肉师傅用机器切，否则切10斤也很

2、先将1斤糖加入到肉中，搅拌均匀！

7.2分
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自制广式腊肠

烹饪方法:
腌

配方:猪前腿肉,肠衣,白酒,老抽,生抽

步骤:
1、肉洗净控干水分，肉切成1.5cm左右的小块，把筋剔除啊，否

2、加入调料搅拌均匀，放置大约2小时左右进行灌制。

6.7分
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自制腊肠

烹饪方法:
腌

配方:五花肉,猪粉肠,高度酒,十三香,糊椒粉,海天酱油

步骤:
1、上好的五花肉（用盐搓洗乾淨）

2、豬粉肠洗乾淨（去掉里面的東西）用水泡兩小时

6.5分
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东莞腊肠

口味:
咸

烹饪方法:
腌

配方:前腿肉

步骤:
1、提前买猪小肠，回来用小刀慢慢刮干净，刮到有点透明那种

2、酒，盐，糖，酱油称好倒进肉里搅拌好

6.3分