鲶鱼怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共7个鲶鱼相关做法

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冰糖鲶鱼

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:鲶鱼,老抽,生抽,大豆油,大蒜,猪油

步骤:
1、准备鲜活鲶鱼两条

2、鲶鱼撒上盐腌制10分钟左右。用剪刀将它的中枢神经剪断。

7.1分
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平菇豆腐滑鲶鱼

难度:
家常

口味:
滑

烹饪方法:
火烧

配方:鸡蛋,鲶鱼,平菇,豆腐,面粉,黄心菜

步骤:
1、鲜活鲶鱼洗净切块。平菇豆腐黄心菜洗净切好备用。

2、倒少许料酒，加盐，姜丝腌制入味。

7.1分
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腌菜炖鲶鱼

难度:
家常

口味:
其它

烹饪方法:
炖

配方:鲶鱼,腌菜,生姜

步骤:
1、鲶鱼杀好洗净，备好腌菜（我只吃中了这个婆婆家的腌菜）

2、锅烧热，倒入乡里土菜籽油烧热（习惯煎鱼用菜籽油，但一定要把油温烧起来），载加入姜片炒香

6.6分
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酸菜草鱼鲶鱼

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:草鱼鲶鱼

步骤:
1、先把鱼收拾干净然后把草鱼切片

2、然后放入葱姜蒜，胡椒粉，八角料酒醋，少许盐，把鱼腌制一个小时左右

5.8分
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晒咸鲶鱼

难度:
简单

口味:
咸

烹饪方法:
腌制

配方:鲶鱼,料酒

步骤:
1、鲶鱼买来不要洗！不要洗！不要洗！就这么血淋淋地撒上很多盐，然后腌制一夜。第二天把血洗掉，放在太阳底下

2、晚上太阳下山了，“收鱼”。淋上点料酒，切两片姜，上锅蒸个十分钟就行啦！！

5.2分
鲶鱼豆腐汤

难度:
家常

口味:
泡椒味

烹饪方法:
腌制

配方:鲶鱼,豆腐,泡椒,黄酒,白胡椒粉

步骤:
1、鲶鱼半条，洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。（鲶鱼有些泥腥味，提前腌制会解

2、姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块

3.5分
豉香鲶鱼头

难度:
简单

烹饪方法:
腌制

配方:蒸鱼豉汁,鱼头,葱姜蒜末,料酒

步骤:
1、把鱼头洗净切两半，用料酒和蒸鱼豉汁、盐、糖腌制20分钟

2、连带腌汁一起上锅蒸15分钟后关火，再焖5分钟

1.8分