牛肉干怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个牛肉干相关做法

16图片

内江麻辣牛肉干荐

难度:
正宗

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
油炸

配方:牛肉,生白芝麻,花椒,干海椒,老姜,大葱

步骤:
1、牛肉冲洗好以后放适量水进行第一次煮，把血水都煮出来，用勺子过滤血

2、水倒后重新加水第二次煮牛肉，一定要煮过心，煮好后放凉切条，留小半碗牛肉汤，牛肉汤里放糖和十三香后等会

9.8分
16图片

原味牛肉干荐

难度:
正宗

口味:
原味

电器:
烤箱

烹饪方法:
腌制

配方:牛肉,白糖,酱油,蚝油,黑胡椒粉,白胡椒粉

步骤:
1、'选整齐没有筋络的牛肉，洗干净

2、切成1.5厘米左右厚的块

9.8分
16图片

西岗林志玲风干牛肉干荐

难度:
正宗

电器:
电吹风,烤箱

烹饪方法:
腌制

配方:牛肉,酱油,白糖,白胡椒,五香粉,料酒

步骤:
1、【牛肉】我选的是牛腿肉，选购时本想选牛里脊但超市刚好卖没有了，所以选择了牛腿肉，刚好还打折?

2、【去血水】冷水浸泡2个小时泡除血水

9.7分
16图片

自制手撕牛肉干荐

难度:
正宗

电器:
烤箱,电饭锅

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:牛里脊肉,大料,花椒,生姜

步骤:
1、备好牛里脊肉一块。

2、牛肉顺着纹理切片。一般烧牛肉是逆着纹理，切断牛肉的经络，吃起来会比较嫩，好嚼，但是我们做手撕牛肉干要

9.6分
15图片

五香牛肉干荐

难度:
正宗

口味:
五香

电器:
烤箱

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:牛腱子,烧烤腌料,啤酒,生抽,老抽,黄酒

步骤:
1、牛腱子买回以后先用锋利的小刀剔除筋膜！切成几大块，冷水中浸泡两个小时去血水！中间要换两次水哦

2、把泡出血水的牛肉顺纹理切成均匀的大概手指粗细的长条！然后再清洗一遍去血水

9.6分
15图片

麻辣牛肉干荐

难度:
正宗

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
腌制

配方:肉蔻,干辣椒,草果,砂仁,八角,丁香

步骤:
1、牛后腿肉一块、葱段、姜片、白芷、凉姜、肉蔻、桂皮、香叶、草果、砂仁、八角、丁香、干辣椒、陈皮、黄酒、

2、把草果、桂皮等砸碎，把香料葱姜等分成两份，一份放入牛肉里当做腌料。

9.5分
16图片

美味牛肉干荐

难度:
正宗

口味:
五香

电器:
空气炸锅,烤箱

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:牛肉,紫洋葱,玉米油,生抽,蚝油,白糖

步骤:
1、牛肉洗净，切约1厘米见方、5厘米的长条

2、紫洋葱切丝，与牛肉条放一起

9.4分
14图片

牛肉干荐

难度:
正宗

口味:
咖喱味,椒盐味

电器:
微波炉

烹饪方法:
腌制

配方:牛肉,生抽,十三香,葱姜蒜,红酒,白糖

步骤:
1、首先把牛肉洗干净，切成手指头大小的条，然后用清水泡上半个小时左右。

2、然后把所有的调料（红酒除外）和牛肉一起拌匀，盐可以多放一些，最后加红酒，红酒要没过牛肉才好。

9.2分
13图片

自制香辣牛肉干荐

难度:
正宗

口味:
辣,香辣

电器:
烤箱

烹饪方法:
卤水

配方:牛肉,生姜,孜然粉,蛋清,香料,蒜子

步骤:
1、牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用

2、牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟

9分
12图片

香辣牛肉干荐

难度:
正宗

口味:
辣,香辣

烹饪方法:
卤水

配方:牛肉,香叶,花椒,八角,辣椒,料酒

步骤:
1、牛肉切小条，用清水洗四遍把血水洗掉，挤干水放入干净盆内，放入生姜，蒜，料酒，少许盐，大葱白，小葱腌制

2、干辣椒切段去籽和花椒混合备用。

8.5分