简单
咸鲜
烧
10分钟以内
配方:花蟹,生抽,料酒
1、蟹买回先刷干净外壳,然后用尖刀撬开蟹盖
2、去掉鳃及肚子,洗净;
10-30分钟
配方:闸蟹,五花肉,料酒,酱油,色拉油
1、备好所用食材。
2、锅里加少许的色拉油,再将五花肉下锅煸出油。
配方:花蟹,生地
1、花蟹洗净,去脏东西,整理干净,一分为四吧,再把蟹嵌用刀拍扁,这样比较容易入味及吃的时候方便。姜切末。
2、先热油锅,爆香姜末。
家常
配方:花蟹,香菜
1、花蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香。
炒
配方:花蟹,辣椒,嫩姜,料酒
1、 这就是刚从市场买会的花蟹,都是活的,我一般会做菜之前半个小
2、 这些是本菜需要用到的配料,最重要是这个嫩姜,提味主要靠它。
火烧
配方:活花蟹,面粉,料酒,生抽,白糖
1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊
焖烧
配方:活花蟹,植物油,精盐,味精,料酒,白糖
1、将花蟹去脐、鳃、胃,洗净,置案板上,用刀斩成8块(每块带蟹脚),大钳用刀拍松,置碗内,加料酒、味精、
2、洋葱去根,剥去外层干皮,用清水洗净后,切成末。
咖喱味
配方:鱼露,花蟹,胡萝卜,姜片,青椒,蒜头
1、花蟹洗净,切小块
2、洋葱,胡萝卜,青椒切小块
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