家常
咸鲜
烧
30分钟-1小时
配方:野兔,食用油,食盐,老抽,生抽,料酒
1、锅烧热水
2、下野兔块焯烫
炖
2小时以上
配方:野兔,猪排骨,八角,花椒,香叶,料酒
1、野兔肉斩成块清洗干净，用清水浸泡3个小时去一下血水，期间要换几次水
2、猪排骨清洗干净，用清水浸泡后斩成大小均匀的块状
正宗
椒盐味
火烧
配方:椒盐,野兔,香叶,花椒,桂皮,八角
1、野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净；
2、将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；
配方:野兔,红萝卜,葱段,姜片,香叶,油盐
1、将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；
2、烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；
焖
配方:野兔子,葱姜,八角,花椒,香菜,生抽
1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出
2、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质
配方:青椒,玉儿,野兔肉,菜油,豆瓣,香料
1、野兔一只
2、切好，去水
辣,麻辣
配方:野兔,精盐,豆瓣,白糖,花椒,猪油
1、把野兔宰杀好，剁成块备用
2、把剁好的野兔内放入干辣椒.花椒姜片
配方:野兔,脆皮糖水,八角,蚝油,柱候酱,海鲜酱
1、兔子宰杀去除内脏洗净，一砍为二，烧水放入兔肉烫一下，取出放入调好的脆皮糖水里
2、起锅烧油至150度，放入拌了脆皮糖水的兔肉炸至金黄，
配方:净野兔,大蒜,甜面酱,酱油,料酒,味精
1、将净野兔处理干净后斩成块，冷水入锅，加少许料酒，烧开后去血沫出过，用冷水拔凉
2、炒锅上火，加少许油，放大料和花椒炸香后将杂质去除
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