简单
辣
烧
10分钟以内
配方:鸭肫,西芹,百合,糟卤,食盐,味精
1、一、食材加工： 1、西芹洗净切斜刀片。
2、、百合去除老皮用清水洗净。
正宗
火烧
配方:花生,啤酒,老抽,生抽,料酒,辣椒
1、材料如图所示，忘记拍啤酒跟调料了。
2、热锅下油，再把花生米爆炒一会，好了起锅待用。
配方:鸭腿,红枣,老抽,香叶,葱姜,花雕酒
1、原料。
2、鸭腿切成块，与冷水一起下锅，抄去血末。
配方:瘦肉鸭,料酒,香叶,花椒,八角
1、将鸭子洗净，去内脏，去脚，清水浸泡1小时后沥干
2、炒锅烧热，放入盐、花椒、两个八角，炒热炒香
家常
配方:红曲米,鸭腿,老抽,生抽,葱姜,冰糖
1、鸭腿剁成块，放料酒，葱姜腌制2小时。
2、拣出葱姜不要，把腌制好的鸭块皮朝下放入炒锅，慢慢煎出鸭油（锅中不用放油,鸭子会出很多油）。
清淡
10-30分钟
配方:鸭蛋,花菜,酱油,味精
1、食材：鸭蛋、花菜（已清洗）。
2、烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下，盛出。
酸
配方:生抽,姜片,料酒,冰糖
1、鸭半边洗净
2、放入锅里,加上清水,姜片,料酒,大火煮10分钟
配方:鸭肉,虫草花,枸杞
1、准备下食材！鸭肉剁成块！
2、用开水焯几下，去除血腥味！
配方:草鸭,米酒,桂皮,大料,老抽,生抽
1、陈皮用开水洗一次，然后泡水晾温备用。姜切厚片。
2、草鸭洗净沥水斩大块儿，冷水加少许料酒焯水，沥干水分。
配方:虫草花,半番鸭,料酒,黄芪,姜母,当归须
1、材料：半番鸭750克 姜母4片 虫草花3克 黄芪3克 当归须少许 料酒2勺 盐适量
2、先烧半锅的水大概50度左右、
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