困难
酸
面包机,烤箱
烧
1人份
2小时以上
配方:波兰种,高筋面粉,主面团,高筋面粉,鸡蛋,牛奶
1、 首先制作波兰种:低于40度的温水中放入酵母静置2分钟 搅拌匀放入高筋面粉拌匀 盖保鲜膜发酵发酵到表
2、 拉开看看 内部组织会拉丝这样状态可以直接使用了
正宗
原味
烤箱
烧
配方:可可粉,巧克力豆,黑麦粉
1、自制酵种放水里浸泡1~3分钟。称量可可粉,高粉混合一起。
2、原味面团和巧克力面团分别混合,松弛,揉面。
简单
甜
烧
2小时以上
配方:高筋粉,低筋粉,大枣,奶粉,糖粉,植物油
1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。
2、蛋液搅拌后加入室温水搅拌。
家常
甜
烧
2小时以上
配方:高筋粉,大枣,植物油,奶粉,安琪酵母,砂糖
1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。
2、大枣碎用水泡一下用纸巾去掉水分。
困难
面包机,烤箱
烧
配方:天然乳酪,黑麦粉
1、自制酵种撕成小块,浸泡1~3分钟后加入粉类混合。揉面和发酵方法参考“松软的自制酵母乡村面包”,辰哥怕
2、面团回温,乳酪(我买的是切达)切块,大概厚度3mm,指节长度,不要太厚,不然铺在面团上不均匀。
正宗
面包机,烤箱
烧
配方:核桃,葡萄干,黑麦粉
1、酵种撕小块,在水中浸泡1~3分钟。加入粉类面包机揉面程序10~15分钟。22°~25° 发酵2小时,
2、葡萄干在水中泡3~5分钟,厨房用纸擦干。核桃切小块140°烤15~20分钟。准备待用。
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