困难
烧
配方:香葱,生姜,白芝麻,猪蹄膀,老抽,生抽
1、猪蹄膀,生姜,香葱。
2、猪蹄膀去除大棒骨,入凉水浸泡去除血水。
简单
清淡
30分钟-1小时
配方:牛心菜,蹄髈,黑木耳,料酒,鸡精
1、材料:牛心菜
2、蹄髈(已焯)
正宗
电磁炉
配方:蹄髈,炸豆腐,老抽,生抽,十三香,香叶
1、准备材料。约一两冰糖,味道微甜,不喜欢吃甜的朋友冰糖减半就好。粉条洗干净就可以,不用泡软。
2、蹄髈,将近二斤沉,两个人吃足够了。还不到二十块钱。
家常
咸甜
炖
2小时以上
配方:蹄髈,炸豆腐,宽粉,干辣椒,香叶,八角
酸
火烧
配方:蹄髈,老抽,甜面酱,胡椒,酸菜,西红柿
1、烧好的蹄髈洗净冷水下锅,放几片姜和一勺料酒去腥,水开煮半个小时,捞出来洗干净
2、用牙签或者叉子戳洞,老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上,内外都抹。
配方:蹄髈,土豆,郫县豆瓣,生姜,花椒,冰糖
1、 土豆削皮洗净,蹄髈洗净备用。
2、 锅内加水烧开,将洗净的蹄髈放入水中焯水两分钟(水中加两片姜
红烧
配方:猪肘子,生抽,老抽,花椒,十三香,料酒
1、 成品图
2、 材料:猪肘子一个 辅料:生抽3勺 老抽1勺 十三香适量 花
小孩,老人
配方:蹄髈,干香菇,小葱,枸杞,甜米酒汁
1、干香菇提前泡好,不用挤干水分,小葱洗干净打个结,姜切片备用
2、蹄髈烧下皮子,回家刮洗干净,起一锅水煮蹄髈,倒入适量料酒,多煮一会,直到不冒血泡,煮好捞起来用冷水冲
配方:蹄髈肉,茨菇,葱 姜,鸡精,酱油,料酒
1、蹄髈肉、茨菇、葱、姜。
2、蹄髈肉、茨菇分别洗净,切块。
配方:油豆腐,蹄髈,老抽,生抽,白酒,冰糖
1、原料洗净待用,蹄髈买的时候已斩好、烧好。
2、锅里放白酒,下蹄髈,不盖锅盖,烧开,然后冲去浮沫备用。
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