薯条窍门

1、薯条要焦硬，一定得炸两遍才行，不然就是软塌塌的不成型，很多人就是失败在这里。 2、第一遍一定得把土豆炸熟，且要小心把土豆碰断。 3、孩子们喜欢蕃茄酱我没有再加入过多的调料。你也可以依据个人口味，可以加入孜然，辣椒粉等等调料混合均匀后，张口，开吃。 4、如果还不成功的，可以找我看看问题在哪一步呀！希望所有的宝贝都能吃到妈妈牌薯条哦

1、土豆泡水沉淀多余的淀粉，可以保证炸出来的土豆不会太绵。2、土豆一定要在水里煮过再冰冻，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。3、大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅，保证土豆不粘锅。4、土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻，如果有水分的话，冰出来就会有冰渣子，不仅土豆条全部黏在一起，油炸的时候还会漰油。5、土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来炸就好了，很方便。

1. 做炸薯条，大的土豆更好，切出来的薯条长，外观更好看不过，不过，小点儿也不影响口感2.切好的薯条，要多冲洗几遍，将表面的淀粉尽量洗干净，出来的薯条外表不粘3.炸薯条的油温控制，拿不定时，可以待油稍热时，先放一根薯条，看薯条周围冒小泡即可大量下锅炸了4.复炸，就是出锅后，再炸一次，是为了去掉多余的油，也是为了口感更好，所以第一次炸时只要求薯条浅黄色即可出锅，以防再时薯条炸焦

* 一次性不要煎太多，不然平底锅要够大才能平铺。而且煎的时候一条条翻面就够让你崩溃的，呵呵* 一定要用清水多冲洗几次，不然淀粉太多，煎久了，土豆条就会自动粘合在一起了哟；* 煎的薯条口感是偏软的，味道是和炸的一样。如果偶尔炸一次也OK啦，步骤一样，把煎换成炸就好了；* 不要加太多的盐来腌制，不然会偏咸的。吃的时候还有番茄酱沾，所以，宁愿淡点也不要咸哦！

土豆一定是要不发芽和皮不绿的土豆，炸薯条时，时间可能有一点长所以请耐心等一下，要随时翻动，不然底下或者黏在锅上的薯条会焦。土豆做好后是要脆的才像麦当劳(肯德基)的一样，起码不是嫩的用筷子夹起来不会断用手拿起来也不会垂下去。个人建议番茄酱是用亨氏牌子的，因为这个牌子的番茄酱口味和麦当劳的一模一样，所以做出来的薯条沾上这个番茄酱也很好吃哦！如果炸薯条剩下来的油不想浪费掉，可以将它到在一个碗里，用过筛网过筛后即可继续使用。

煮土豆的时候一定要注意哦 因为土豆难煮 大家都会煮很久的 不能煮太久哦 以免煮烂土豆要断的 面粉也可以多拌点 确保不够用 我拌了2次 因为第一次拌的太少了 还有面粉尽量稠一点哦 最好夹土豆煎的时候它不会滴下来 这样更好吃了 亲亲们也可以撒胡椒粉 最后多下来的面粉也可以炸了吃。赶紧做给孩子们吃吧

我写的步骤偏详细了些，其实概括起来就三个，煮-初炸-复炸。1.土豆条不可以切的太细哟，容易炸糊，口感也硬。2.提前煮一下不但减少油炸时间，且薯条内部柔软口感嫩。3.一次炸熟，复炸上色。且复炸会让前次炸时进入的油逼出来，健康同时外边也变得更脆哟。趁热撒一点盐就很好吃，喜欢蘸番茄酱也行，我更喜欢原味。还是那句，自己的美食自己做主。祝友友们，用餐愉快。

自己在家做炸薯条既健康又美味，关键是简单，虽说总共耗时得20多分钟，那泡土豆的时间就15分钟了，还可以利用这个时间干其它的事。喜欢吃但一次吃不多的你可以将煮过控干水的土豆散开放入容器内用保鲜膜包好冻起来，想吃时就拿出来炸甚为方便。

1.土豆切条之后，一定要用水浸泡，把多余淀粉去掉。2.切土豆时，可以多切一些，这样子方便下次食用。3.泡好的土豆一定要放进冰箱冷藏冻硬，这样子炸出来的薯条才会外酥里嫩。当然，如果你喜欢吃软一点的，也可以不用放冰箱冷藏。

①土豆的冷冻比较重要。要一根一根都冻好，这样炸出来的薯条就比较脆。 ②炸的时候注意看情况，炸时间段就不脆。炸太久会焦。金黄最好，也可以试吃一下。 ③油锅大的也可以一起放下去炸，量大的就多翻一下。保证油炸均匀。 ④椒盐看个人。不放也可以。

1、薯条的粗细可以参照肯德基里吃的薯条大小来切，最好不要超过一厘米见方； 2、薯条入锅煮，不要煮太久太熟，否则薯条太软了就不容易成型了； 3、炸薯条时，先炸一次，复炸可以在你想吃的时候进行哦，热热的最美味啦。 4.放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。

1.土豆不要切得太细，手指般粗细比较适合。因为炸过会“缩水”的。 2.煮土豆的时候可以加适量盐，或者炸好后撒适量盐粉，吃起来更香。而且土豆不要煮太长时间。 3.炸土豆的时候火候不用太小，中低火比较适合，否则炸的时间太长。 4.吃的时候配番茄酱既美味又解腻。

1、土豆条一定要切得四方条儿，不能太薄太细，也不能太厚太粗。2、如果在冰箱里泡一个晚上的纯牛奶或者甜牛奶，再拿去速冻的话，那么炸炸出来，就会有奶香味哦，超级棒的！3、可以一次性多准备一些土豆条儿速冻，以后口馋了，有客人来了，或是做便餐，想什么时候吃，就什么时候炸，很方便！

1、土豆用清水泡泡，可以让多余的淀粉泡出去，炸的时候不粘连，吃起来也不绵。2、把土豆条放在冰箱里冻2小时再炸，不会断。（成型）3、喜欢吃别的口味的自己添加，我个人喜欢吃番茄酱的。4、油温四成热大概是手能试出来温呼。复炸一遍能更好吃，外酥里嫩。

１、第二种做法适合想到即做，第一种做法是想好了要做的话可以慢慢准备。文文有时回家说肚子饿了要吃炸薯条，我只能用第二种方法做给她吃。２、第一种方法因为浸泡过，所以比较容易炸熟。而第二种就是炸的时间比较长３、看是否炸熟，当然最简单的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。还有就是用眼睛看，土豆丝是否变色了４、土豆丝不宜切太粗，当然也不能太细。太粗不易炸熟，太细很容易软掉５、第一种有一点奶香味，很不错的。

1、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错。2、土豆条可以一次性多准备，冻在冰箱里，可以随时食用。3、出锅后最好趁热食用，放凉后会变软。4、炸的过程中要取出翻几次，使其受热均匀。

1、薯条一定要用淡盐水浸泡后，制作出来才好吃。2、调味汁无论多少，都要按一二三四的比例来调制，行话管这叫做，小糖醋口味。主要是，一份盐、二份酱油、三份糖、四份香醋，再加少许清水和淀粉即可。此口味，醋的味道稍重一些，但，由于有盐和酱油的作用，因此可吃出醋的味道，但不是很酸，感觉酸甜适中即为合适。3、除炸薯条外，在后期烹制时，一切动作要快，只用1分钟便可，否则，就达不到外焦里嫩的效果了。这和爆炒、炸烹是一个道理，要的就是速度和火候。

成功做奶香薯条3要点：1.红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。3.使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。

1.如果喜欢脆脆口感的薯条在煮过之后一定要风干，最好在室内放个一两天，如果只是表面的水没有了炸出来还是软软的口感差一些。2.炸薯条时一根根放进去，刚开始不要动，待炸定型后可用筷子翻一下，油温不要太大否则会胡，也不要太小，否则出不来口感。

1、在冻薯条的时候，冻一段时间，拿出来稍微抖散一下，以免土豆条冻在一起。  2、在炸的时候，一定小心油和水相遇后跳出来的油烫伤。  3、用牛奶煮的土豆条，比清水煮出来的更佳Q弹，外酥里嫩，相当可口呢~恩~不过毕竟油炸的食物不是很健康，所以，大家还是要适量哟~    4、煮土豆条的时候，一定不要煮的过久，不然土豆条煮好了，就没办法再炸了。  5、一次性可以多做一些，冰冻在冰箱里面，想吃的时候随时拿出来吃，薯条可以换成红薯、紫薯之类的。  好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~

1. 购买红薯尽量选样子修长一点的,这样成型效果好。我买的天猫店：壹亩地瓜21度蜜薯； 2.用无盐黄油代替玉米油会更香，先将黄油融化成液体； 3.温度和时间仅供参考，最终烤好的薯条，烤到四周边缘处变成焦黄色即可，及时观察状态，以免烤糊。

空气炸锅炸的薯条可以说是烤出来的，跟传统的油炸还不一样，因此炸好的薯条外焦里嫩，要趁热吃，因为凉了之后就没有这种口感了； 薯条可粗可细，因此空炸的时间和温度也要稍做调整； 薯条先煮一下，再冷冻，这样空炸出来的里面是面面的口感。

自己在家做炸薯条既健康又美味，关键是简单，虽说总共耗时得20多分钟，那泡土豆的时间就15分钟了，还可以利用这个时间干其它的事。喜欢吃但一次吃不多的你可以将煮过控干水的土豆散开放入容器内用保鲜膜包好冻起来，想吃时就拿出来炸甚为方便。

小叮咛： 土豆的淀粉一定要用清水冲洗，防止烤过程糊掉 直接裹黄油炸也是很不错的，不一定要选择粉类所以请根据自家口味决定即可

1.薯条如果自己懒得炸可以去KFC或者Mc买，尽管我觉得自己炸的更健康更酥脆。2.lemoncurd这是一个塔塔的量，因此要做多的话柠檬和鸡蛋比例是近乎1:1的，糖量每加个柠檬增加10g，黄油是各增加5g。3.燕麦糊糊是作为一个支撑用的，不喜欢薯条也可以直接用燕麦糊糊作为塔皮，里面放入lemoncurd即可。4.虽说是柠檬塔塔，里面其实可以放些其他果酱类也是一种创意。

1）调料都是根据自己的口味，家里有什么调料喜欢的都可以放，但盐和油是必须的，放了蒜粉和黑胡椒更有味道；2）我在盐水里泡了几分钟，做出来是软的，不泡的话做出来应该比较焦脆些，喜欢那种口感的可以省略这步；3）具体时间应根据切的薯条的粗细做相应调整，以烤熟为准。

1、薯条切好后放到水中泡一下，可以沉淀多余的淀粉，防止薯条接触空气后氧化变色。也可以防止一会烤的时候温度太高导致薯条烤焦。2、薯条可以切好后放水里煮一会，这样可以减少烤制的时间，更容易烤熟。3、给薯条刷上柠檬汁不仅可以增加薯条的香味和水分，使烤好的薯条不会发干。4、薯条在烤之前如果怕没有味道可以用食盐稍稍腌制下，后期刷在薯条上和撒在薯条上的橄榄油和百里香也可以增加薯条的香味。这个根据个人喜好选用，也可以用别的替代。5、薯条放在烤盘里不要放太密，这样在烤制时薯条周围受热均匀，有利于食材的成熟。6、入烤箱前在薯条的两面都刷上橄榄油，可以防止薯条烤焦，保持薯条的汁液，且使味道更香浓。7、烤盘中铺上锡纸，锡纸上要均匀的抹上一层橄榄油，这样薯条不容易因为没有油滋润而烤焦，也可以防止薯条烤好后粘在锡纸上。8、薯条中间再刷上一层橄榄油和柠檬汁的刷酱，再撒上些许孜然等调味，再烤一会，可以使薯条烤好后色泽更清亮，口感更好。9、薯条入烤箱前也可以先将薯条用锡纸包起来，这样先烤一会儿可以让薯条快点熟透又不至于把表面烤焦。这个根据个人喜好即可。10、烤好后的薯条自己根据口味添加各种调味食用即可。

此菜特点；色泽红润、鱼香浓郁、口感软烂、咸鲜酸甜。温馨提示；1、制作此菜，土豆切条切片或切丝都可以。2、鱼香口味的汁料，糖和醋一定要勾兑的比例合适。用泡椒比单独使用郫辣酱的味道要更为浓郁。在制作鱼香类菜肴时，最好使用泡椒、泡姜和郫辣酱来互相搭配，这样会使鱼香的味道更佳。2、还可以把薯条用盐稍腌片刻，然后沾上干粉炸脆，再用鱼香汁来烹制也很好，吃起来既香又脆。大炒勺的这款家常菜“鱼香炒薯条”就做好了，供朋友们参考！