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喜欢辣的可以用辣椒酱调汁。煮的时候放少许的盐，不容易破皮。萝卜可以多放，我就是放少了，大概是一斤的肉可以放萝卜两斤半，是生萝卜两斤半，比例是1:2.5。不要去汁太多要不然太干就吃不出萝卜味儿了。普通面粉、饺子粉都可以。
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有人担心饺子煮飞了，其实包的时候，不管包的好看还是难看，重点就是把口捏好捏紧。当然了这个包不紧也是难免的。我就跟你支一招，锅里加盐煮，保证不会飞的满锅都是。即使烂了破皮了，饺子也是一整个的。屡试不爽。
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1.玉米粒可以剁碎，但我个人比较喜欢用整粒的生玉米，咬一口脆脆的，香甜多汁，根据个人喜好吧2.调馅时生抽可以多一些，即提味又上色（是生抽不是老抽哦）盐少一些，不够再加，调馅放一些玉米油可以锁住水份3.煮饺子时先敞盖煮皮，皮熟后再盖锅煮馅，温度上升，馅易煮透，这就是人们常说的“敞锅煮皮，盖锅煮馅”4.如果一次包太多，可以把冰箱冷冻抽屉擦干水，然后摆放在里面，几个小时就定型了，冻好后的饺子如果当天不吃，一定要用保鲜袋装起来，再放进冷冻抽屉保存
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盐最好在最后才放，放了盐拌好就开始包，这样萝卜不会再出水。 萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经； 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效； 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 白萝卜忌人参、西洋参同食。
紫韵千千
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