菜谱网 清热活血消肿止痛延缓衰老的靓肤美食—鱼香茄子的窍门
清热活血消肿止痛延缓衰老的靓肤美食—鱼香茄子的窍门
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kiki牛
烹调心得: 1、茄子是很吸油的,由于先炸后炒,所以炒的时候锅内只需放很少的油即可; 2、鱼香味主要是由泡辣椒豆瓣酱和花的味道混合而来的,葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的,用量不能少特别是葱白; 3、茄子经过炸烧两道工序后已经变得很脆弱,所以翻炒的时候不用太大力。

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