菠菜鸡蛋饼窍门
诗心片语:1:菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得,绰过水的口感更好些。2:搅拌菠菜汁的时候,加入绰菠菜的水,更营养。加多少水,就要依据要做多少饼来决定了。水少些,做出来味道更好,颜色也更漂亮。3:面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定,先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀,然后再慢慢加入面粉,待面糊有点浓绸,提起筷子面糊会成线往下滑,就可以了。4:煎的时候全程小火,既可以避免饼焦掉,又能更好的保留蔬菜的营养。(我是全程130度)
1、菠菜打汁前,过水可以去掉菠菜中的草酸 2、菠菜汁和面粉的量可以根据自己喜欢的口味灵活调整,如果喜欢吃厚实的饼,面糊调稠一些,喜欢吃薄的饼,面糊调稀一些 3、电饼铛倒面糊前,可以用刷子刷少许油,也可以不刷,不影响口感
没有加入面粉的菠菜鸡蛋饼,口感上会更软嫩顺滑,但是在实际制作中难度较大。当然期望作为主食的小伙伴,可以加入面粉,这样就会有韧性,翻面的时候就会简单很多了。
小贴士: 1、菠菜打汁前,建议先过下水,可以去掉菠菜中的草酸 2、菠菜汁和面粉的量根据自己喜欢的口味灵活调整,喜欢吃厚实的饼,面糊调稠一些,喜欢吃薄的饼,面糊调稀一些 3、电饼铛倒面糊前,可以用刷子刷少许油,也可以不刷,不影响口感
碧绿清香—菠菜鸡蛋饼窍门
诗心片语: 1:菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得,绰过水的口感更好些。 2:搅拌菠菜汁的时候,加入绰菠菜的水,更营养。加多少水,就要依据要做多少饼来决定了。水少些,做出来味道更好,颜色也更漂亮。 3:面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定,先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀,然后再慢慢加入面粉,待面糊有点浓绸,提起筷子面糊会成线往下滑,就可以了。 4:煎的时候全程小火,既可以避免饼焦掉,又能更好的保留蔬菜的营养。(我是全程130度)
【简单制作的花样饼大全】菠菜鸡蛋饼窍门
1、我用炒锅煎的,你可以用平底锅或者电饼铛。 2、这个方法可以做很多的饼,你可以自己调整蔬菜的品种。 3、要小火煎才行或者不断的晃勺,否则糊了就不好吃了。 4、菠菜含有大量的草酸很涩,所有要焯水,这样草酸就会流失多半,为了维生素的流失可以在水中加一滴油,至于有些人说不能菠菜鸡蛋鸡蛋一块吃,这个经专家了解没有问题的。
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