如何选购银鱼 一看:银鱼身体细长,活体时通体透明,离水后鱼体即变为乳白色。正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼,呈自然弯曲状,体表色泽呈乳白色,无明显异常;而甲醛浸泡过的银鱼,体表光亮异常,体格特别“强壮”膨大,身板挺起,呈直线状。 二嗅:正常的银鱼无异味、腥味及特别刺激性气味;而带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。 三摸:正常的银鱼,身体十分柔软,手指挤压时鱼肉易破碎;含有甲醛的银鱼,身体会变硬,轻轻挤压时有弹性,稍加用力,鱼体易发生断裂。 四吃:银鱼经甲醛浸泡后身体变硬,做熟后食之要比平常有“嚼头”,如嚼萝卜干般干脆。