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1、该菜肴选用的带皮五花肉制作，五花肉肥瘦相间，这样的肉烧出来肥而不腻，入口即化。 2、如果觉得五花肉里的油太多，可以多煎制一会，将肉里的油逼出来。当然也可以选择油锅里炸，这样速度快一些。但是要注意火候，不要炸的太老。 3、可乐本身就有甜度且含有焦糖，所以不需要再添加白糖来炒糖色。 4、因为可乐是甜的，本身就具有提鲜作用，不需要再添加味精来提鲜。 5、生抽主要用于给肉上色，也可以不加，根据个人喜好即可。6、锅中汤汁渐浓时，注意给食材翻锅，以免煮糊变苦。 7、个人口味，百事可乐气泡多，可口可乐糖度高。根据个人喜欢选用即可。
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1、起油锅，放点盐，可以使食材更加入味。当然这是个人喜好。 2、制作红烧肉要选用的带皮五花肉为三层肉，肥瘦相间，这样的红烧肉烧出来肥而不腻，入口即化。3、如果觉得五花肉里的油太多，可以多煎制一会，将肉里的油逼出来。当然也可以选择油锅里炸，这样速度快一些。但是比较费油，毕竟多次处理过的油再吃对健康不好。4、因为之前加过盐和老抽，所以肉已经有了味道，之后就不用加更多的盐了。具体还是看个人口味的。 5、可乐本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。6、整道菜没有加味精，因为可乐是甜的，本身就具有提鲜作用。7、个人觉得百事可乐没有特别的甜。大家按个人喜好选择。
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1、选择肥瘦相间的五花肉才好吃 2、需将五花肉双面煎至焦黄出油，那样是瘦肉不柴，肥肉不腻 3、直接用可乐代替温水 4、因为放了少许冰糖，可乐中又含糖，所以最后添加少许食盐，可以刺激糖份的最大释放，又有甜中带咸的味道 5、老抽不要过早放入，那样容易使肉的蛋白质过早凝固，那样烧出来的肉易柴，正确地方法是在五花肉烧至8成熟左右加入，再大火旺收，不仅可使可肉质细嫩，且又上色漂亮 5、无需再放味精，就已经很鲜了
老方小雨
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做红烧肉一定不要放盐，这样的五花肉会很嫩很好吃，方的是老抽，不是盐，我做这个红烧肉为了荤素搭配，我做了一碗素菜粥，是黄瓜和胡萝卜粥，加入鸡精咸盐，和蚝油，加一点香油，米是糯米加大米和玉米碎，这样的粥也很好吃，配上红烧肉很棒
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做红烧肉一定不要放盐，这样的五花肉会很嫩很好吃，方的是老抽，不是盐，我做这个红烧肉为了荤素搭配，我做了一碗素菜粥，是黄瓜和胡萝卜粥，加入鸡精咸盐，和蚝油，加一点香油，米是糯米加大米和玉米碎，这样的粥也很好吃，配上红烧肉很棒
星厨之家
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