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1、 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球2、 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪 掉3、 油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况4、 最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好
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1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。2、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。4、面包糠可以去超市购买。
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1、面包糠，我用的是黄色的那种，如果你选用的是白色的，要注意一下上色情况 2、土豆泥与虾泥的比例，完全可以根据自己的喜好调整 3、油温不要太热，太热就不是黄金色了。就是焦糖色了。 4、虾球的大小，根据自己喜好。如果你虾球团的小，那么，虾尾巴就要分配好使用，如果你团的大，那么油温一定要再降一些才可以炸透。 5、团虾球时，手上一定要沾少量的水，否则会很粘手。
凤梨娜娜
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1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。 2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。 3.虾头剪掉后不要扔掉，可以用虾头榨个虾头油，味道鲜的不要不要的。
twinsliuliu
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1. 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球 2. 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪 掉 3. 油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况 4. 最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好
葡萄饭团
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